沖淡是一種寫作風(fēng)格,,清淡是一種生活滋味,。這種生活滋味在推崇美食與凸現(xiàn)舌尖的今天,雖然不顯山露水,,盡管難遠(yuǎn)離喧囂,,卻也純正本真地存在于日常瑣屑之中,,譬如或早或晚能夠就著兩碟咸菜,,輕啜一碗淡粥,就別提有多愜意與快慰了,。
飯靠煮,,粥靠熬。熬粥雖不是什么技術(shù)活,倒也有一定的講究,。清代袁枚在《隨園食單》中就有精彩論述:“見水不見米,,非粥也;見米不見水,非粥也,。必使米水融合,,柔膩如一,而后謂之粥,?!迸f時(shí)在農(nóng)村,由于大多數(shù)人家的生活比較拮據(jù),,早晚雷打不動的“叮咚”稀飯,,不知讓多少正在生長發(fā)育的少年眉頭緊蹙,叫苦連天,。之所以在稀飯的前面冠以“叮咚”的修飾語,,顯然那不是熬出了香噴噴米汁的濃粥,頂多是在燒焦的鍋巴或者吃剩的米飯里,,注入大半鍋清水,,然后加上發(fā)霉的山芋干和剛采摘下來的青菜,隨意地用鹽巴攪和攪和,,再用柴火猛燒二十來分鐘就大功告成的稀飯。盡管這種也叫粥的稀飯非常難以下咽,,但是苦于“日典春衣非為酒,,家貧食粥已多時(shí)”的生活現(xiàn)狀,村里的男女老少無不吃得津津有味,,一臉安然,。那稀點(diǎn)的,就抱著海碗哧溜哧溜地喝;稠點(diǎn)的,,就用筷子劃拉劃拉著吃;偶爾還張家長李家短地閑聊幾句,,那種閑適淡泊的幸福狀態(tài),當(dāng)時(shí)不免讓人心生疑惑:這幾乎能夠照出影子的清湯寡水,,哪里會有什么綿長滋味?哪里會有什么溫馨氛圍?
也有印象最為深刻的,,首推當(dāng)是芳香四溢的臘八粥。臘八粥又名“七寶五味粥”,,其用途據(jù)說有二:一是慶祝豐收,,二是用來臘祭,因此有“合聚萬物,、調(diào)和千靈”的寓意,。家鄉(xiāng)的臘八粥由來已久,所取食材無非大米、糯米,、豇豆,、紅豆、花生,、紅棗,、核桃仁之類,加上紅糖和白糖合在一鍋,,用文火慢慢熬了,,不僅香噴噴的,甜糯糯的,,而且盛在青白相間的陶瓷碗里,,簡直就是一件養(yǎng)眼的藝術(shù)品。饕餮是絕大多數(shù)人的天性,,孩子們更不例外,,捧著滿滿一大碗臘八粥,三下五除二,,用不了幾分鐘就將其風(fēng)卷殘?jiān)屏?。摸摸圓滾滾的肚皮,咂咂還沾著粥痕的嘴巴,,大家面面相覷,,竟然沒有品出這臘八粥到底是什么滋味,于是一個(gè)個(gè)在那捶手頓足,,后悔不迭:哎!真不該只圖一時(shí)過癮,,全然忘記了父母“寧可三分饑,不可十分飽”的殷殷教誨……
由于過去奢華享受臘八粥的機(jī)會微乎其微,,孩子們望眼欲穿的心情與狼吞虎咽的樣子,,誠然不足為怪。如今,,隨著生活條件的改善和物質(zhì)供給的充沛,,粥不僅衍生出紅棗蓮子粥、皮蛋瘦肉粥,、雪梨枸杞粥等琳瑯滿目的種類,,甚至被美食家和醫(yī)學(xué)家上升到了帶有人文色彩的養(yǎng)生層次,總結(jié)出了粥能補(bǔ)益陰液,、生發(fā)胃津,、健脾胃、補(bǔ)虛損等諸多好處,,并流傳著這樣的養(yǎng)生口訣:“若要不失眠,,煮粥加白蓮;要想皮膚好,,米粥煮紅棗;氣短體虛弱,煮粥加山藥;口渴心煩躁,,粥加獼猴桃……”就連宋代的蘇東坡都有書帖曰:“夜饑甚,,吳子野勸食白粥,云能推陳致新,,利膈益胃,。粥既快美,粥后一覺,,妙不可言,。”陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生,,認(rèn)為其能延年益壽,,曾作《粥食》詩云:“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年,不悟長年在目前,,我得宛丘平易法,,只將食粥致神仙?!庇纱瞬浑y發(fā)現(xiàn),,粥文化其實(shí)已經(jīng)融入養(yǎng)生文化,在幾千年的文火烹煮中,,技巧和人文內(nèi)涵都日臻成熟,。
莫道清淡少滋味,清淡之中滋味長,。在遍嘗珍饈美饌之后,,在心生焦慮煩躁之時(shí),請輕啜一碗淡粥吧——那裊裊的粥香中,,有父母念念不忘的關(guān)切囑咐,有子女尊老孝親的拳拳之心,,有君子之交的平和內(nèi)斂,,有恩愛夫妻的相濡以沫……
粥,原來如此撫慰人心!粥,,原來如此富有禪意?。ㄥX續(xù)坤)
近日,,濟(jì)源中院分管領(lǐng)導(dǎo)“盯著問題”“帶著建議”到萬洋集團(tuán)開展送法講座,受到企業(yè)高度評價(jià),。
2024-12-18眼下,,正值頭茬大棚草莓成熟上市時(shí)節(jié),,不少游客走進(jìn)大棚搶“鮮”品嘗,體驗(yàn)采摘樂趣,。
2024-12-18近年來,,濟(jì)源全力打造智慧供水,構(gòu)建智慧化供水體系,,把地下復(fù)雜的配水管網(wǎng)系統(tǒng)由“暗”轉(zhuǎn)“明”,,并以數(shù)字科技賦能供水鏈全端,時(shí)刻保障城市供水“生命線”健康運(yùn)行,。
2024-12-18近日,,濟(jì)源市婦幼保健院接診了一名由其他醫(yī)院轉(zhuǎn)診過來的異物卡在支氣管的患兒。
2024-12-18濟(jì)源:持續(xù)開展“科普大篷車進(jìn)校園”活動 近年來,,示范區(qū)持續(xù)開展“科普大篷車進(jìn)校園”活動,,通過寓教于樂的方式,向?qū)W生們普及科學(xué)知識,,激發(fā)他們學(xué)科學(xué),、愛科學(xué)、用科學(xué)的熱情,。 2024-12-18