在濟(jì)源市區(qū)東12公里處,，有一個歷史悠久的村落——梨林鎮(zhèn)南官莊村。它北依太行,，南接孟州市,，東鄰沁陽市，西依蟒河,，風(fēng)景宜人,。

　　南官莊全村近5平方公里，有1000多戶,、4000多口人,。據(jù)史書記載，原始建村,，從濟(jì)源到南官莊分為五個堡,，南官莊為五里堡。元朝時期,，由中和寨,、安樂寨、牛毛莊合并為南官莊鎮(zhèn);明正統(tǒng)元年,，正式改建為南官莊鎮(zhèn),，屬河內(nèi)縣管轄。

　　這里是“雞鳴聞三縣”的大集鎮(zhèn),，市場繁榮興旺,，貨物應(yīng)有盡有。更為獨(dú)特的是,，這里開的幾家羊肉面館,，精工細(xì)作的羊肉面，口味獨(dú)特,，百吃不厭,，口口相傳，美名遠(yuǎn)揚(yáng),，享譽(yù)懷慶府八縣,。因此，南來北往之客,，只要到了南官莊附近,，吃飯就餐，首選南官莊羊肉面,。

　　說起南官莊羊肉面,，屈指算來，已有600多年的歷史,，可一直追溯到600多年前“十八打鍋?！笔甲妗４ㄉ畹哪莻€年代,。

　　600多年前，牛川元泰定甲子科舉人,，曾任山西平陽府洪洞縣縣令,。他膝下共有三個兒子、十八個孫子,。兒孫個個才華橫溢,，多在朝中為官。由于朝中奸臣陷害,，無奈之下,，牛川只得帶領(lǐng)全家人棄官隱居，來到滎陽縣的十里堡,。

　　元末,，紅巾軍起義，聽說牛川家是居官人家,，就到滎陽十里堡牛川隱地討要錢財(cái)。牛川十八個孫子氣憤不過,，與紅巾軍激戰(zhàn)三天,。牛川十八孫雖武藝超群，但寡不敵眾,，只得散盡家財(cái),，再度逃難他地。他們砸鍋十八片,，兄弟十八人各執(zhí)一片,，以便日后相認(rèn)。

　　從此,，十八孫各領(lǐng)家眷四散出走,。牛川對長孫牛楷說：“牛家先輩牛弘原在河南濟(jì)源有封地——牛家社,，咱們就去濟(jì)源吧,。”?？蛶ьI(lǐng)祖父母,、叔父輩及妻子兒女等一干人來到濟(jì)源，經(jīng)過多方打聽,，牛家社早已被毀,，只好來到原牛家社南邊的南官莊。他們看到這里交通發(fā)達(dá),，土地平整,，就決定在南官莊定居,。

　　在村子里，他們最早認(rèn)識了南官莊村的老住戶商榮,。商榮是個熱心人,。在商榮的幫助下，牛川子孫租住了別人閑置的房屋,，一家人才得以安頓下來,。恰巧，住下沒有多長時間,，年關(guān)到了,。看到牛家人缺吃少穿,，商榮就接濟(jì)了二斤羊肉和幾斤白面,。但是，因?yàn)槿丝诙?，而面和肉很少,，如果包餃子，根本不夠,，年咋個過法?一個難題出來了,。

　　聰明的牛家人急中生智。他們把羊肉翻炒,，把面搟成面條,，多放湯水，做了一大鍋味道鮮美的羊肉面,。大過年的,，十幾口人，吃的是熱熱乎乎,，飽飽暖暖,，喜地歡天。于是,，這道困難時被逼出來的羊肉面,，就成了南官莊人牛姓的拿手好飯。自此開始,，一到逢年過節(jié),，牛氏族親都要做上幾頓羊肉面，一飽口福,。牛氏羊肉面?zhèn)鞒兄两?，已?jīng)有600多年了。

　　牛川子孫在南官莊安定下來后，勤儉持家,，購買了田地,，建造了三處宅院。牛川后代子孫眼光獨(dú)到,。他們利用南官莊三縣交界,、經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)的區(qū)位優(yōu)勢，在南官莊開了一個羊肉面館,。他們把羊肉面的配料做了多方面的改進(jìn),，形成了南官莊特色牛氏羊肉面。現(xiàn)在,，牛川老先生的二十二世孫牛軍,，繼續(xù)在南官莊經(jīng)營此店。他做的南官莊牛氏羊肉用料講究,，食材實(shí)在,，面稠而不膩。聞一聞,，沁人心脾,，吃一回，回味無窮,，香飄十里……

　　如果你想品嘗一道美味,，如果你想咀嚼美食里的古老文明、歷史文化,，不妨就請到南官莊來……（牛思龍）

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