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資料圖片

　　豬肉價(jià)格從4月中旬開(kāi)始下調(diào)，上周末已經(jīng)降到比去年同期還低的水平,，但是,，從去年就坐上“過(guò)山車”的豬肉仍在影響著我們的生活。

　　有市民發(fā)現(xiàn),，餐飲市場(chǎng)此次不像去年豬肉漲價(jià)那樣反應(yīng)“靈敏”,。有市民不禁發(fā)問(wèn)：“豬肉漲價(jià)時(shí)，肉夾饃跟著一路高漲,；今年豬肉價(jià)格這么低，怎不見(jiàn)肉夾饃降價(jià)呢,？”

　　豬肉價(jià)格持續(xù)下降 每斤14元左右

　　5月20日,，記者走訪市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市發(fā)現(xiàn)，五花肉的價(jià)格普遍降到每斤十幾元,，有的甚至低至每斤14元,。

　　上午9點(diǎn)多，一對(duì)夫妻在亞橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家肉鋪前,，選了兩斤多五花肉,，付賬時(shí)，又看中了旁邊的豬蹄,?！霸僮鰝€(gè)豬蹄湯？”兩人最終以60元的價(jià)格買(mǎi)了一個(gè)3斤重的豬蹄,。

　　南街集貿(mào)市場(chǎng)肉價(jià)也降下來(lái)了,，五花肉每斤18元，比一個(gè)月前每斤降了3元,；排骨每斤24元,，比一個(gè)月前也低了些。西關(guān)菜市場(chǎng)某肉鋪的五花肉價(jià)格低至每斤14元,。濟(jì)水大街某超市里,，前排肉每斤17.9元，后腿瘦肉每斤17.9元,，帶皮前腿肉每斤13.2元,。

　　“豬肉價(jià)格一降再降，供需關(guān)系是主要原因,?！笔痉秴^(qū)發(fā)展改革和統(tǒng)計(jì)局相關(guān)負(fù)責(zé)人解釋，生豬產(chǎn)能恢復(fù),，市場(chǎng)豬肉供應(yīng)量增加,。春節(jié)過(guò)后市民購(gòu)買(mǎi)意愿減弱，豬肉處于消費(fèi)淡季。此外,，市場(chǎng)上大體重肉豬出欄積極,；疫情期間沒(méi)有進(jìn)入市場(chǎng)的凍豬肉也慢慢解禁，投向市場(chǎng),，導(dǎo)致豬肉價(jià)格不斷下跌,。

　　肉夾饃跟風(fēng)漲不見(jiàn)跌 市民呼吁該降價(jià)了

　　豬肉的價(jià)格如此低，讓不少市民覺(jué)得肉夾饃是不是也該降價(jià)了,。市民郭女士稱：“以前,，肉夾饃漲價(jià)主要是由于原材料上漲，對(duì)此市民非常理解,。但是,，今年豬肉價(jià)格降這么長(zhǎng)時(shí)間了，濟(jì)源的肉夾饃一分錢(qián)也沒(méi)降價(jià),?！?/p>

　　記者走訪了濟(jì)源市區(qū)多家肉夾饃店發(fā)現(xiàn)，目前市面上的肉夾饃最低價(jià)格7元一個(gè),，還有一些餐館把肉夾饃分得更細(xì),，比如普通的7元、純瘦肉的9元,、耳朵的10元,、大腸的12元。而豬肉價(jià)格大漲之前,，普通肉夾饃的價(jià)格均是5元一個(gè),。

　　“本店的肉夾饃自去年價(jià)格調(diào)整后一直都是8元一個(gè)。目前濟(jì)源市面上沒(méi)有一家肉夾饃店降價(jià),，當(dāng)然我們也不會(huì)降價(jià),。”南街一家肉夾饃店的老板表示,，“這兩年,，豬肉價(jià)格上漲，對(duì)肉夾饃店的生意造成一定影響?，F(xiàn)在豬肉價(jià)格雖然降了,，但說(shuō)不定哪天還會(huì)上漲。肉夾饃的價(jià)格變來(lái)變?nèi)?，影響不好,?！?/p>

　　昨日,，記者在走訪中還了解到，不僅肉夾饃的價(jià)格沒(méi)降,，豬肉類食材的價(jià)格還基本保持原價(jià),。以前，隨著豬肉價(jià)格上漲,，不少餐館跟著上調(diào)了菜品價(jià)格,，連路邊的炒飯、蓋飯價(jià)格也上漲了1元到2元,，肉包子從1元一個(gè)上漲到1.5元一個(gè),。

　　“漲價(jià)的原因主要是因?yàn)槿肆Τ杀旧蠞q，現(xiàn)在招聘一個(gè)服務(wù)員一個(gè)月工資要2000元以上,，另外房租,、水電等費(fèi)用不斷增加，不漲價(jià)經(jīng)營(yíng)就難以正常維持,。”提及漲價(jià),，位于濟(jì)源長(zhǎng)途汽車站附近的肉夾饃店老板大倒苦水,。他告訴記者，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈,，顧客對(duì)就餐環(huán)境要求越來(lái)越高,，他們不得不改善環(huán)境，加大硬件設(shè)施的投入,，隨之各項(xiàng)開(kāi)支也增加了,。這些需要成本，無(wú)奈只得“水漲船高”來(lái)彌補(bǔ)削減的利潤(rùn)空間,。

　　“許多商家總會(huì)因米面油,、雞蛋、肉等漲價(jià)而借機(jī)漲價(jià),。如今豬肉價(jià)格下跌了近一倍,，商家為啥不降價(jià)？”市民盧女士說(shuō),。

　　“‘跟漲不跟跌’這種現(xiàn)象在餐飲界較為普遍,。”濟(jì)源飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)晉卿表示,，肉類漲價(jià)影響餐飲行業(yè)有兩種形式,，分量縮水或直接漲價(jià)。分量縮水采取的方式比較合理,，因?yàn)椴似贩至繌椥院涂刹僮餍暂^強(qiáng),；漲價(jià)要降下來(lái)就難了，店家要綜合考慮人工、租金等其他成本因素,，即便原材料價(jià)格有所回落,，食品也不會(huì)輕易降價(jià)。（記者 王興輝）

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