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資料圖片

　　豬肉價格從4月中旬開始下調(diào)，上周末已經(jīng)降到比去年同期還低的水平,，但是,，從去年就坐上“過山車”的豬肉仍在影響著我們的生活。

　　有市民發(fā)現(xiàn),，餐飲市場此次不像去年豬肉漲價那樣反應“靈敏”。有市民不禁發(fā)問：“豬肉漲價時,，肉夾饃跟著一路高漲,；今年豬肉價格這么低，怎不見肉夾饃降價呢,？”

　　豬肉價格持續(xù)下降 每斤14元左右

　　5月20日,，記者走訪市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場和超市發(fā)現(xiàn)，五花肉的價格普遍降到每斤十幾元,，有的甚至低至每斤14元,。

　　上午9點多，一對夫妻在亞橋農(nóng)貿(mào)市場一家肉鋪前,，選了兩斤多五花肉,，付賬時，又看中了旁邊的豬蹄,?！霸僮鰝€豬蹄湯？”兩人最終以60元的價格買了一個3斤重的豬蹄,。

　　南街集貿(mào)市場肉價也降下來了,，五花肉每斤18元，比一個月前每斤降了3元,；排骨每斤24元,，比一個月前也低了些。西關菜市場某肉鋪的五花肉價格低至每斤14元,。濟水大街某超市里,，前排肉每斤17.9元,，后腿瘦肉每斤17.9元，帶皮前腿肉每斤13.2元,。

　　“豬肉價格一降再降,，供需關系是主要原因?！笔痉秴^(qū)發(fā)展改革和統(tǒng)計局相關負責人解釋,，生豬產(chǎn)能恢復，市場豬肉供應量增加,。春節(jié)過后市民購買意愿減弱,，豬肉處于消費淡季。此外,，市場上大體重肉豬出欄積極,；疫情期間沒有進入市場的凍豬肉也慢慢解禁，投向市場,，導致豬肉價格不斷下跌,。

　　肉夾饃跟風漲不見跌 市民呼吁該降價了

　　豬肉的價格如此低，讓不少市民覺得肉夾饃是不是也該降價了,。市民郭女士稱：“以前,，肉夾饃漲價主要是由于原材料上漲，對此市民非常理解,。但是,，今年豬肉價格降這么長時間了，濟源的肉夾饃一分錢也沒降價,?！?/p>

　　記者走訪了濟源市區(qū)多家肉夾饃店發(fā)現(xiàn)，目前市面上的肉夾饃最低價格7元一個,，還有一些餐館把肉夾饃分得更細,，比如普通的7元、純瘦肉的9元,、耳朵的10元,、大腸的12元。而豬肉價格大漲之前,，普通肉夾饃的價格均是5元一個,。

　　“本店的肉夾饃自去年價格調(diào)整后一直都是8元一個。目前濟源市面上沒有一家肉夾饃店降價,，當然我們也不會降價,。”南街一家肉夾饃店的老板表示，“這兩年,，豬肉價格上漲,，對肉夾饃店的生意造成一定影響。現(xiàn)在豬肉價格雖然降了,，但說不定哪天還會上漲,。肉夾饃的價格變來變?nèi)ィ绊懖缓??！?/p>

　　昨日，記者在走訪中還了解到,，不僅肉夾饃的價格沒降,，豬肉類食材的價格還基本保持原價。以前,，隨著豬肉價格上漲,，不少餐館跟著上調(diào)了菜品價格，連路邊的炒飯,、蓋飯價格也上漲了1元到2元,，肉包子從1元一個上漲到1.5元一個。

　　“漲價的原因主要是因為人力成本上漲,，現(xiàn)在招聘一個服務員一個月工資要2000元以上,，另外房租、水電等費用不斷增加,，不漲價經(jīng)營就難以正常維持?！碧峒皾q價,，位于濟源長途汽車站附近的肉夾饃店老板大倒苦水。他告訴記者,，行業(yè)競爭激烈,，顧客對就餐環(huán)境要求越來越高，他們不得不改善環(huán)境,，加大硬件設施的投入,，隨之各項開支也增加了。這些需要成本,，無奈只得“水漲船高”來彌補削減的利潤空間,。

　　“許多商家總會因米面油、雞蛋,、肉等漲價而借機漲價,。如今豬肉價格下跌了近一倍，商家為啥不降價？”市民盧女士說,。

　　“‘跟漲不跟跌’這種現(xiàn)象在餐飲界較為普遍,。”濟源飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長晉卿表示,，肉類漲價影響餐飲行業(yè)有兩種形式,，分量縮水或直接漲價。分量縮水采取的方式比較合理,，因為菜品分量彈性和可操作性較強,；漲價要降下來就難了，店家要綜合考慮人工,、租金等其他成本因素,，即便原材料價格有所回落，食品也不會輕易降價,。（記者 王興輝）

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