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初冬時(shí)節(jié),，正是紅薯粉條制作,、上市的黃金期,。12月6日，記者在坡頭鎮(zhèn)大莊村的紅薯粉條加工車(chē)間,，看到各條生產(chǎn)線(xiàn)正在滿(mǎn)負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),，工人們分工協(xié)作，忙碌而有序,。伴隨著機(jī)器的轟鳴聲,，一縷縷晶瑩剔透的“絲線(xiàn)”源源不斷地“流出”。

　　采訪(fǎng)中,，記者看到,，一桿桿紅薯粉條在陽(yáng)光下晾曬，有村民穿行其中,，對(duì)粉條進(jìn)行整理,，成為冬日鄉(xiāng)村獨(dú)有的風(fēng)景?！胺蹢l的制作流程比較復(fù)雜,，要經(jīng)過(guò)十幾道工序才能完成,。”技術(shù)廠(chǎng)長(zhǎng)劉開(kāi)法介紹,，從紅薯篩選,、清洗、打漿,、過(guò)濾,、沉淀、起淀粉,、和面到粉條成型,、晾曬、包裝,，每一道工序都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，淀粉提取更是關(guān)鍵。

　　談及發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)及粉條加工的初衷,，該村黨支部書(shū)記兼村委會(huì)主任王安軍說(shuō),，大莊村地處丘陵，土質(zhì)疏松,，病蟲(chóng)害少,，適合種植紅薯，且種出的紅薯品質(zhì)優(yōu)良,、甘甜可口。村里發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)約有70年歷史,，2019年村里成立了大荘紅農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社,，有力推動(dòng)了紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,，全村發(fā)展紅薯種植約400畝,，實(shí)現(xiàn)村集體經(jīng)濟(jì)年增收10萬(wàn)元。

　　“這里原本是個(gè)面粉廠(chǎng),，因?yàn)樯獠缓棉D(zhuǎn)做粉條加工了,，場(chǎng)地大、設(shè)備齊,，能夠?qū)崿F(xiàn)‘紅薯變粉條’的一條龍服務(wù),，每天可加工紅薯粉條2000斤。線(xiàn)下主要銷(xiāo)往濟(jì)源,、鄭州,、焦作、洛陽(yáng),、南陽(yáng)等地;線(xiàn)上銷(xiāo)往上海,、山西,、陜西等地?！痹摯妩h支部副書(shū)記,、監(jiān)委會(huì)主任翟邦勝說(shuō)，2020年9月,，大莊村在示范區(qū)相關(guān)資金扶持下,，又籌措了一些資金，將閑置的面粉廠(chǎng)進(jìn)行裝修,，安裝設(shè)備,，建成集自動(dòng)化粉條生產(chǎn)線(xiàn)、大型凍庫(kù),、晾曬場(chǎng),、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝等于一體的現(xiàn)代化紅薯粉條加工廠(chǎng),，于同年11月投用,。

　　紅薯粉條生產(chǎn)的過(guò)程中，也為周邊的部分村民提供了就業(yè)機(jī)會(huì),，讓他們?cè)诩议T(mén)口就能打工掙錢(qián),。“我在這里上班,，主要負(fù)責(zé)晾曬與打捆包裝,，每天有80元穩(wěn)定的收入，還能照顧家里老小,。希望我們的生意越做越大,。”正在忙活兒的村民薛永青欣喜地說(shuō),，解決了20余名村民就業(yè)問(wèn)題,，幫助了村民增收。

　　鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵,。談及今后發(fā)展思路，王安軍表示,，村莊周邊旅游資源豐富,，小浪底水利樞紐、抗日根據(jù)地“杜八聯(lián)”“留莊民兵營(yíng)”,、栗樹(shù)溝仰韶遺址景區(qū),、清澗水韻以及西霞湖游客集散中心、坡頭大院美食街等景點(diǎn)相連,，吸引眾多游客觀(guān)光游玩,。村里將乘借這些優(yōu)勢(shì),，大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，豐富紅薯品種,，提高紅薯品質(zhì),，打造紅薯粉條品牌，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,，形成從紅薯種植,、紅薯粉加工到紅薯廢料利用的特色產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展,，進(jìn)一步壯大村集體經(jīng)濟(jì),，幫助群眾增收致富。（本報(bào)記者 張佩佩）