2022-02-18 10:35來源:濟源網(wǎng)-濟源晨報
立春之后,春花雖還未開,但蟄伏了一整個冬天的春季限量版美食——野菜,,已身攜早春的氣息,迫不及待出現(xiàn)在了田間地頭,。菜市場里也可以看見野菜的身影,上山挖野菜成了不少市民放松身心的方式。
菜市場里野菜“俏”
白蒿苗每斤30元,,買的市民不在少數(shù)
“這段時間賣野菜的商販可不少,,白蒿苗(茵陳)、薺薺菜,、臭花菜(白花菜)都有,。”2月15日一早,,南街集貿(mào)市場北門口,,身穿制服的保安大叔聽聞記者要買野菜,熱情地為記者指路,,“你去東門口看看,,我經(jīng)常在那里看見賣野菜的商販。現(xiàn)在野菜剛上市,,價格賣得可不便宜,。”
順著保安大叔手指的方向,,記者來到了南街集貿(mào)市場東門口,,果然看到了幾個賣野菜的商販。白蒿苗,、薺薺菜,、小蒜根、毛毛眼(澤漆),、臭花菜……野菜的種類還不少,。不過,白蒿苗是主力,,每斤售價30元,,其他野菜是順帶賣的,數(shù)量并不多,。
“白蒿苗出來比較早,,一立春就有了。這是我前兩天在老家挖的白蒿苗,,剛好孩子昨天把我接來城住,,就把拿過來賣了?!鳖^上裹著頭巾的大娘杜秀花指著面前的白蒿苗告訴記者,,初春時節(jié)的白蒿苗比較嫩,質(zhì)量也好,,很受市民歡迎。就在記者與杜秀花說話期間,有好幾個市民上前詢問購買白蒿苗,。
“白蒿苗護肝祛黃疸,,每年這個時候我都會來買?!睂3糖皝碣徺I白蒿苗的市民翟女士告訴記者,,每年白蒿苗上市后,她就會買一些回去,,早上給家人做白蒿苗燉雞蛋,。“我以前也跟朋友一起到山上去挖過白蒿苗,,但是不好找,,大半天挖不到一個。費那么大勁兒還不如直接買了,?!钡耘啃χf,因為年年買白蒿苗,,她跟很多賣野菜的商販便熟了,。這次買白蒿苗,對方還送了她一把臭花菜,?!盎厝霭柚浴,!钡耘空f,。
“現(xiàn)在吃野菜的人挺多,都是沖著野菜健康又好吃來的,?!倍判慊ㄕf,每次有顧客過來,,她就會給對方講每種野菜的功效和食用方法,。“我在山里生活了大半輩子,,對很多野菜比較熟,,知道該怎么吃?!倍判慊ㄐχf,。
山區(qū)近郊很熱鬧
市民喜愛邊挖野菜邊踏青
立春剛過沒幾天,市民李亞萍便帶著婆婆和孩子一起到郊區(qū)挖野菜,。忙活了一上午,,幾個人收獲頗豐:都挖到了一小袋白蒿苗,。不過,挖野菜的過程可并不輕松,。
李亞萍告訴記者,,哪里有野菜全靠“猜”?!拔覀冏吡瞬簧僭┩髀凡耪业竭@些白蒿苗,。”李亞萍說,,挖了一上午白蒿苗,,大家雖然都累得冒汗,但是很開心,。
每年從早春開始,,我市的“挖野菜大軍”就會齊出動。他們帶著老人,、孩子,,拿著小鏟子到山區(qū)、近郊挖野菜,。有人說,,現(xiàn)在菜市場就有野菜賣,為何還要費時費力去挖野菜呢,?對此,,市民馬女士告訴記者:“挖野菜,重點不在于能不能挖到,,而在于挖的過程,。大家一起尋找野菜,一起說說笑笑,,那種感覺很美好,。”
“說是挖野菜,,其實就是踏青,。春天了,就想帶著老人,、孩子出去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),。挖多挖少無所謂,主要是一起體驗挖野菜的過程,?!瘪R女士說,挖野菜的時候,,老人會給孩子講關(guān)于野菜的故事,,一家人其樂融融,,很開心。
野菜雖好但也有禁忌
中醫(yī)提醒:根據(jù)個人體質(zhì)適量食用
不少市民挖野菜,、買野菜是因為聽說野菜有藥用價值,。對此,濟源市中醫(yī)院藥劑科科長苗建銘提醒市民,,野菜雖好,但也不能盲目吃,。
“不少野菜確實有藥用功效,,但并不是所有人都能食用?!泵缃ㄣ懻f,,每個人的體質(zhì)不同,野菜的性質(zhì)也不同,,有的偏溫性,,有些偏寒性,如果盲目食用,,很可能會引起身體不適,。除此之外,制作方法也會影響野菜的藥用價值,?!熬湍冒纵锩鐬槔:芏嗍忻裼X得白蒿苗清熱祛火,、清肝祛黃疸,,就將白蒿苗蒸著吃或煮水喝,其實這樣會大大降低白蒿苗的藥用價值,?!泵缃ㄣ懜嬖V記者,白蒿苗屬菊科植物,,長時間蒸煮會影響它的效果,,“建議大家水煮沸后,再放進白蒿苗,,煮3分鐘即可,。”
苗建銘告訴記者,,由于野菜種類多,,一些市民如果盲目去挖,很容易挖錯,?!按蠹也灰S意采食,、出售、購買不熟悉或難以識別,、來源不明,、異味很重、生長在噴灑過農(nóng)藥地里的野菜,?!泵缃ㄣ懻f。
“食用野菜前,,一定要焯水,。如果食用野菜后出現(xiàn)不適,要第一時間到醫(yī)院就診,?!泵缃ㄣ懱嵝训溃按蠹也灰つ肯嘈庞行┮安说摹B(yǎng)生’‘藥用’功效,。有些野菜確實有藥用價值或者本身就是中藥材,,食用后會有類似藥物的作用,但不宜多吃或單一類型大量食用,。如果出于藥用目的,,最好詢問專業(yè)醫(yī)生?!保ㄓ浾?李亞楠)
責(zé)任編輯:克盈盈
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