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“這里的空氣聞著好香,！”

　　日前，記者剛走進下冶鎮(zhèn)韓旺村,，就被一陣撲面而來的香氣吸引,。

　　“這是冬凌茶的香味。這幾天村民們正忙著采茶,、炒茶呢,。”濟源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社理事長劉全剛笑著對記者說,。

　　5月正值初夏時節(jié),，獲得國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護的濟源冬凌草進入采摘豐收期。在韓旺村的山坡上,，一塊塊冬凌草地青翠碧綠,，生機盎然。村民們正嫻熟地采摘著冬凌草上的嫩葉,。隨著他們手指翻動，一片片冬凌草嫩葉飛快地落入盆中,。

采摘冬凌茶

　　“韓旺村空氣清新,，環(huán)境優(yōu)美，土壤速效鉀含量高,，是冬凌草理想的生長地,。我們在這里發(fā)展種植冬凌草500多畝。現(xiàn)在我們采摘的是冬凌草嫩葉,，再過幾天就開始摘草尖了,。葉子不能摘老的,，因為老葉比較厚，炒茶時沒辦法搓卷,?！眲⑷珓傢樖终聨灼璨萑~，給記者講解起來,。

　　劉全剛今年45歲,，種植冬凌草已經(jīng)10多年了。他利用“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式,，在韓旺,、坡池等地發(fā)展種植冬凌草2500多畝。每年這時候,，韓旺村村民都會忙碌起來,。他們要在5月底前，炒制完今年的冬凌草春茶,。

　　“我每天在村里打掃衛(wèi)生,，下班時間再來這兒摘一會，能摘20多斤,，掙100塊錢左右,，收入還不錯?！贝迕裢蹑隙鹫χ烧璨菽廴~,，話語中難掩喜悅。

　　“我們4,、5月份炒春茶,，6月、10月收全草,。村里有冬凌草合作社,，我們也不用操心賣，隨時把冬凌草一摘一割,，就有人回收,。一畝地一年凈利潤近2000元?！?村民趙鐵梅興奮地說,，她家種植了50多畝冬凌草。

　　此時,，位于韓旺村山腳下的濟源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社里是另外一番忙碌的場景——殺青機,、揉捻機、炒茶機在不停轉(zhuǎn)動,，五六名村民身著白大褂,、頭戴工作帽,，或攤晾冬凌草嫩葉，或翻炒茶葉,，或挑揀茶葉里的雜質(zhì)——炒茶工作正在井然有序進行,。

　　“一天100塊錢，中午還管飯,，這可中,。”劉天樂今年已經(jīng)79歲高齡,，仍然精神飽滿,。他正將攤晾好的冬凌草嫩葉進行殺青處理。

正在為炒制好的冬凌茶剔除雜質(zhì)

　　冬凌草種植大戶劉全會是這里的炒茶師傅,，他已經(jīng)炒了近10年冬凌茶,，有著一手從毛尖之鄉(xiāng)信陽學(xué)來的炒茶好手藝?！俺炊璨铔]有最重要的一環(huán),，因為環(huán)環(huán)都重要。殺青時溫度控制得當(dāng),，才能鎖住茶葉的香氣和顏色,；揉捻時要由輕到重，再到輕,，力度是關(guān)鍵,；炒茶時要掌握好火候，多幾秒或少幾秒都會將茶葉炒壞……”炒茶機旁,，劉全會盯著鍋里隨炒茶掃帚不停旋轉(zhuǎn)的冬凌草葉,，胸有成竹地說。

　　經(jīng)過殺青,、揉捻,、炒制、烘干等一道道嚴(yán)格工序,，原本新鮮的冬凌草嫩葉,，被炒制成了冬凌草原葉春茶。

　　“去年合作社有兩臺炒茶機,，今年新增加了一臺?，F(xiàn)在我們已經(jīng)炒制了6000斤左右春茶。下一步,，我們將擴大冬凌草種植規(guī)模，引進新品種,，提升品質(zhì),，延長產(chǎn)業(yè)鏈條,，帶動更多的農(nóng)戶從冬凌草上增加收益?！睂Χ璨莸陌l(fā)展,，劉全剛自信滿滿。

　　伴隨著炒茶機的陣陣響聲,，淡淡茶香從綠樹掩映下的合作社小院里飄出,，彌漫在韓旺村的上空，帶著村民的致富夢,，飄向更遠的地方（文/圖 全媒體記者 張紅霞 王莉 曹高峰）