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參展的美食

　　濟(jì)源網(wǎng)訊(記者 宋明潔) 11月25日,，由示范區(qū)市場監(jiān)督管理局,、發(fā)展改革和統(tǒng)計局,、特色美食文化推廣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等聯(lián)合主辦的第四屆黃河鯉魚美食節(jié)暨2020年烹飪交流賽(以下簡稱“黃河鯉魚美食大賽”)在泉水灣生態(tài)園成功舉辦,。濟(jì)源的50名廚師齊聚一堂,，比拼烹飪技藝?，F(xiàn)場100余種美食參展,，給觀眾帶來了一場視覺與味蕾的盛宴,。

　　“受疫情影響,，今年我們縮減了賽事人數(shù)和規(guī)模,，更注重美食創(chuàng)新和出精品?！笔痉秴^(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管科科長潘中天介紹,，第四屆黃河鯉魚美食大賽在沿襲歷屆比賽規(guī)則的基礎(chǔ)上，以“傳承烹飪技藝弘揚(yáng)工匠精神”為主題,，進(jìn)一步挖掘地方特色美食文化,，提升濟(jì)源餐飲文化底蘊(yùn)。

　　新鮮美味的食材,，品相繁多的造型,，創(chuàng)意新奇的烹制手法，比賽現(xiàn)場,，參賽選手可謂“八仙過海各顯神通”,。紅燒黃河大鯉魚、蔥香手撕兔,、干炸雞頭參……展臺上陸續(xù)呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的菜品,，令人垂涎欲滴?！拔医裉熳龅氖乔喙S扒魚排和山里紅爆兔丁,。”44號參賽廚師侯衛(wèi)民一邊給記者介紹,，一邊熟練地將菜品裝盤,。原本就精致的食物，經(jīng)他的手點(diǎn)綴后,，更顯誘人,。侯衛(wèi)民說，今年是他第四次參加黃河鯉魚美食大賽，每次都能收獲許多烹飪心得,，對提升自身專業(yè)技能有很大幫助,。他想借助此次比賽，與濟(jì)源其他廚師同臺競技,、交流學(xué)習(xí),，共同把濟(jì)源的特色美食推薦給更多人，齊心唱響“愚公家鄉(xiāng),，濟(jì)源味道”。

　　“我們要求參賽廚師的作品中必須包含濟(jì)源特色食品——黃河大鯉魚,、兔肉和雞頭參,。選手們都非常有創(chuàng)意?！秉S河鯉魚美食大賽總裁判長晉卿告訴記者,，黃河鯉魚美食大賽是濟(jì)源推行地方特色美食文化的重要渠道。近年來,，濟(jì)源相繼舉辦了中國濟(jì)源首屆黃河鯉魚美食節(jié)暨黃河鯉魚美食大賽,、中國濟(jì)源第二屆黃河鯉魚美食節(jié)暨金兔烹飪大賽、首屆中原餐飲博覽會,、特色小吃網(wǎng)絡(luò)評選,、濟(jì)源第三屆黃河鯉魚美食節(jié)暨濟(jì)源餐飲文化展·民間傳統(tǒng)宴席大賽、王屋山珍——雞頭參烹飪賽等活動,，不僅讓濟(jì)源餐飲行業(yè)從中拓寬了發(fā)展思路,，提升了從業(yè)者良好的精神風(fēng)貌和業(yè)務(wù)素養(yǎng)，還讓濟(jì)源的特色美食得到了有效挖掘,、宣傳,、推廣。更多人深刻認(rèn)識到了推廣黃河鯉魚美食文化,、提高濟(jì)源“中國黃河鯉魚美食之鄉(xiāng)”的知名度和美譽(yù)度的重要性,，為加快濟(jì)源經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)“全域旅游”發(fā)展帶來了深遠(yuǎn)影響,。

　　據(jù)了解,，第四屆黃河鯉魚美食大賽共產(chǎn)生冠軍獎5人，金獎20人,，優(yōu)勝獎25人,。