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參展的美食

　　濟(jì)源網(wǎng)訊(記者 宋明潔) 11月25日,，由示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、發(fā)展改革和統(tǒng)計(jì)局、特色美食文化推廣領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室等聯(lián)合主辦的第四屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨2020年烹飪交流賽(以下簡(jiǎn)稱“黃河鯉魚(yú)美食大賽”)在泉水灣生態(tài)園成功舉辦。濟(jì)源的50名廚師齊聚一堂,，比拼烹飪技藝?，F(xiàn)場(chǎng)100余種美食參展,，給觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味蕾的盛宴,。

　　“受疫情影響，今年我們縮減了賽事人數(shù)和規(guī)模,，更注重美食創(chuàng)新和出精品,。”示范區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲食品安全監(jiān)管科科長(zhǎng)潘中天介紹,，第四屆黃河鯉魚(yú)美食大賽在沿襲歷屆比賽規(guī)則的基礎(chǔ)上,，以“傳承烹飪技藝弘揚(yáng)工匠精神”為主題，進(jìn)一步挖掘地方特色美食文化,，提升濟(jì)源餐飲文化底蘊(yùn),。

　　新鮮美味的食材，品相繁多的造型,，創(chuàng)意新奇的烹制手法,，比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手可謂“八仙過(guò)海各顯神通”,。紅燒黃河大鯉魚(yú),、蔥香手撕兔、干炸雞頭參……展臺(tái)上陸續(xù)呈現(xiàn)出一道道色香味俱全的菜品,，令人垂涎欲滴,。“我今天做的是青筍扒魚(yú)排和山里紅爆兔丁,?！?4號(hào)參賽廚師侯衛(wèi)民一邊給記者介紹，一邊熟練地將菜品裝盤(pán),。原本就精致的食物,，經(jīng)他的手點(diǎn)綴后，更顯誘人,。侯衛(wèi)民說(shuō),，今年是他第四次參加黃河鯉魚(yú)美食大賽,，每次都能收獲許多烹飪心得，對(duì)提升自身專業(yè)技能有很大幫助,。他想借助此次比賽,，與濟(jì)源其他廚師同臺(tái)競(jìng)技、交流學(xué)習(xí),，共同把濟(jì)源的特色美食推薦給更多人,，齊心唱響“愚公家鄉(xiāng)，濟(jì)源味道”,。

　　“我們要求參賽廚師的作品中必須包含濟(jì)源特色食品——黃河大鯉魚(yú)、兔肉和雞頭參,。選手們都非常有創(chuàng)意,。”黃河鯉魚(yú)美食大賽總裁判長(zhǎng)晉卿告訴記者,，黃河鯉魚(yú)美食大賽是濟(jì)源推行地方特色美食文化的重要渠道,。近年來(lái)，濟(jì)源相繼舉辦了中國(guó)濟(jì)源首屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨黃河鯉魚(yú)美食大賽,、中國(guó)濟(jì)源第二屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨金兔烹飪大賽,、首屆中原餐飲博覽會(huì)、特色小吃網(wǎng)絡(luò)評(píng)選,、濟(jì)源第三屆黃河鯉魚(yú)美食節(jié)暨濟(jì)源餐飲文化展·民間傳統(tǒng)宴席大賽,、王屋山珍——雞頭參烹飪賽等活動(dòng)，不僅讓濟(jì)源餐飲行業(yè)從中拓寬了發(fā)展思路,，提升了從業(yè)者良好的精神風(fēng)貌和業(yè)務(wù)素養(yǎng),，還讓濟(jì)源的特色美食得到了有效挖掘、宣傳,、推廣,。更多人深刻認(rèn)識(shí)到了推廣黃河鯉魚(yú)美食文化、提高濟(jì)源“中國(guó)黃河鯉魚(yú)美食之鄉(xiāng)”的知名度和美譽(yù)度的重要性,，為加快濟(jì)源經(jīng)濟(jì)發(fā)展,、促進(jìn)“全域旅游”發(fā)展帶來(lái)了深遠(yuǎn)影響。

　　據(jù)了解,，第四屆黃河鯉魚(yú)美食大賽共產(chǎn)生冠軍獎(jiǎng)5人,，金獎(jiǎng)20人，優(yōu)勝獎(jiǎng)25人,。