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　　春風(fēng)送暖,，野菜飄香,。又是一年春季“嘗鮮”季,，雖然濟(jì)源氣溫尚未正式回暖，但是首批野菜——白蒿苗(學(xué)名茵陳)已經(jīng)上線,。俗話說,，正月茵陳二月蒿，三月四月當(dāng)柴燒,。近日,，記者走訪了解到，當(dāng)前白蒿苗已經(jīng)成熟,，有不少市民上山采挖,。

　　“今年首批野菜已挖到?！?月17日,，市民趙先生帶著妻子和幾名朋友一起去挖白蒿苗。經(jīng)過一個多小時的努力,，他們收獲了半袋新鮮白蒿苗,。

　　趙先生告訴記者，白蒿苗不僅可以當(dāng)菜吃,，還是一味養(yǎng)生的中草藥,，平常煮水喝對身體比較好，所以他每年都會上山挖白蒿苗,?！翱赡苁俏覀冞@次找的地方不對，挖到的白蒿苗比往年要小一些,，不過不影響食用,。”趙先生笑著說,。

　　無獨(dú)有偶,。市民史女士在上周末也約了朋友上山挖白蒿苗?！爸苣┨鞖馇绾?，邊挖白蒿苗邊游玩，感覺很不錯,?！笔放扛嬖V記者,，眼下正是挖白蒿苗的好時節(jié)，她要多挖些,，準(zhǔn)備儲藏起來方便日常煮水喝。

　　除了上山挖,，還有不少市民選擇去市場購買,。

　　昨日，記者在南街集貿(mào)市場看到,，已經(jīng)有商販在售賣白蒿苗,。

　　“這是我前兩天在山上挖的，純天然的,，特別好,。”見記者前來,，一商販趕忙推銷,。她告訴記者，她每年春天都會售賣各種時令野菜,，白蒿苗算得上是春季首批野菜,。

　　“現(xiàn)在是正月，白蒿苗比較新鮮,，等再過陣子就沒有這么鮮了,。”該商販說,，白蒿苗不僅可以用來煮水,，還能當(dāng)菜吃，所以十分受歡迎,。她每年都會上山挖白蒿苗,，帶到市區(qū)售賣。

　　“白蒿苗雖然比較好辨識,，但是不熟悉它的人最好不要擅自上山挖,。”該商販說,，立春后,，山上各種野草等也開始發(fā)芽，如果不注意或不熟悉白蒿苗,，很容易挖錯,。“不小心食用,，容易對身體造成傷害,?！彼f。

　　除了挖錯野菜,，對挖野菜的地方不熟悉,，也會造成安全隱患。記者從濟(jì)源市紅十字應(yīng)急救援隊(duì)獲悉,，每年春季,，他們都會接到幾起因挖野菜導(dǎo)致迷路或被困山區(qū)的求助?！巴谝安藭r一定要與人結(jié)伴同行,，選擇自己熟悉的地方，最好視野開闊,，路面平整,。”濟(jì)源市紅十字應(yīng)急救援隊(duì)隊(duì)員告訴記者,，此前有市民挖野菜時因不熟悉地形,，不慎失足從山崖摔落，“挖野菜時一定要注意安全,，尤其不要去地勢較高或地面不平,，且荊棘、雜草比較多,，遮擋路線的地方,。”（記者 李亞楠）

　　【食用方法】

　　茵陳大棗湯? 將20克茵陳與3枚大棗一同煮沸,，再加入一個荷包蛋,，既益氣補(bǔ)血，又健脾和胃?,。

　　涼拌茵陳 取250克嫩茵陳焯水后,，加入白糖、麻油,、鹽和味精,，制作成涼拌茵陳，利尿解毒,，治療濕熱黃疸?,。

　　?茵陳蒿炒肉絲 將茵陳蒿洗凈，入鍋焯水片刻,，撈出擠干水分,，豬肉洗凈切絲，炒至肉絲入味后投入茵陳蒿再炒至入味,，具有健脾益胃,、和中利濕的功效?,。

　　?茵陳蒿荷葉粥 將茵陳蒿、荷葉洗凈煎湯取汁,，加入洗凈的粳米同煮成粥,，具有健補(bǔ)脾胃、利膽退黃的功效?,。

　　?茵陳茶? 將干燥的茵陳葉用熱水浸泡,，每天飲用一至兩杯，有助于促進(jìn)新陳代謝和清理肝臟?,。

　　【注意事項(xiàng)】

　　孕婦、哺乳期婦女和兒童應(yīng)慎用茵陳,，患有嚴(yán)重肝病,、腎病等慢性疾病的患者也應(yīng)先咨詢醫(yī)師謹(jǐn)慎使用?。

　　過敏體質(zhì)者應(yīng)禁用茵陳,，如出現(xiàn)過敏情況請及時就醫(yī)?,。

　　茵陳藥性微寒，脾胃虛寒的人不宜食用,，以免造成身體不適?,。

　　茵陳不宜長期大量服用，可能出現(xiàn)頭暈,、惡心,、上腹飽脹、灼熱感,、腹瀉及短暫心慌等反應(yīng)?,。

　　茵陳不要與紅花同食，以免食物相克引發(fā)健康問題?,。

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