長期在鬧市生活，每天不是和住宅林立的高樓謀面，便是與各等超市,、店鋪,、菜市場(chǎng)打交道。偶然看到早晨在十字路口擺攤賣菜蔬的農(nóng)人,，總要情不自禁地湊過去，不管是西紅柿、黃瓜,、茄子，還是莧菜,、辣椒,、洋蔥，都要買一些帶回家滿足口腹之需,，品嘗別樣滋味,。

　　我是農(nóng)民的后代，曾長年累月和父輩們?cè)谔镩g甩汗珠子，對(duì)農(nóng)家苦衷了如指掌,。見了長途跋涉來市區(qū)賣自家種植的菜蔬的,，買一些拿回去自食的同時(shí)，也算多少給予了些許慰藉,，兩全其美,。尤其是看到地?cái)偵嫌幸吧R齒莧，便一見傾心,，非要買兩三把拿回去洗,、焯后涼拌不可。涼拌馬齒莧微酸,、滑溜,，降血壓又清心火，是我的最愛,。

　　看似普普通通,、樸實(shí)無華的馬齒莧，免疫增強(qiáng),，具有一定藥用價(jià)值,。它可治療百日咳、痤瘡粉刺,、腸炎,、痢疾、足后跟皴裂等,，用途十分廣泛,。兒時(shí)的故鄉(xiāng)缺醫(yī)短藥，有小孩兒患了痄腮炎癥,，家人就去地里掐回嫩馬齒莧,，用蒜臼搗爛，摻雞蛋清糊糊,，兩三天就好了,。

　　馬齒莧葉青、梗赤,、花黃,、子黑、根白,，為一年生草本,、藥食兩用野生植物。鄉(xiāng)下的田埂河沿渠畔,，隨處可見,，庭院向陽處也不難尋覓,。它歸肝經(jīng)、大腸經(jīng),，常食之,，既可起到消炎殺菌、降“三高”的作用,，又能抗癌防癌,，還是減肥保健的上好食品。

　　上初中時(shí),，暑假里我常與村西頭一個(gè)同窗好友到地里割青草,。田埂上，他說過的話,，我至今記得一清二楚：“夏天一棵草,，冬天吃個(gè)飽?！蹦遣?，指的就是馬齒莧。順手將它們采回去曬干,，冬天由媽媽煮熟而后剁碎蒸野菜包子果腹,，美味無比。大地上彌漫的清香味在包子里存留,，在口齒間流淌,，味道醇厚。

　　耳濡目染,，小小年紀(jì)的我就學(xué)會(huì)了燒鍋,、做飯，后來學(xué)會(huì)了搟面條和蒸饅頭,。因時(shí)常與土地接觸,，我熟知了各種野草與禾苗,。對(duì)于馬齒莧來說,，更不陌生。它開著小小的黃花,，葉面光滑閃亮,，手感柔和細(xì)膩。時(shí)常不自覺彎腰掐回家遞給母親,，讓她加工后食用,。長大之后，我就自主做馬齒莧飯食了,。

　　蒸馬齒莧饅頭,。從地里掐回馬齒莧后,，先淘洗幾遍，切碎放入盆中,，摻進(jìn)白面粉攪和發(fā)面,，等面團(tuán)發(fā)醒了，揉成饃劑上鍋蒸半個(gè)多小時(shí),，出鍋后趁熱沾了搗碎的蒜泥混合著的小磨香油汁液入口,，蒜香、油香,、馬齒莧的清香相攜相擁入胃,，多種香味沉淀后再次跳蕩著升騰，讓我想入非非,。

　　蒸馬齒莧蒸菜,。先將齒莧切碎，撒上白面粉或玉米面粉,、豆面粉,，淋一點(diǎn)食用油，加少許食用鹽,、味精,、十三香，攪拌后松松散散,，待水沸騰擱到篦子上蒸20 分鐘即可熄火,，根據(jù)個(gè)人喜好，攪拌不同的料汁食之,，相得益彰,。如果恰逢春季，院子里的香椿發(fā)芽?jī)毫?，掰幾個(gè)青青的香椿芽?jī)簱v爛一同拌之,，其味道鮮美至極，是不可多得的鄉(xiāng)野美食,。新春新天新地新菜,，新到了生活中，新到了心田里,，一新到底,。

　　涼拌馬齒莧。去掉馬齒莧根和較粗實(shí)的硬梗,，條棵不要打理得太碎,，洗去塵土，放在開水鍋里翻幾個(gè)滾,，用笊籬撈出,，下到?jīng)鏊衅黄?，淋干水分，倒上事先備好的蒜泥,、生抽,、香油、香醋和青紅辣椒丁,、蔥花之類的作料,，或配飯吃，或借酒下肚,，都是不錯(cuò)的選擇,，自得其樂，樂在涼調(diào)馬齒莧中,。若在酷暑盛夏,，聚餐時(shí)要是出現(xiàn)一盤如此這般的馬齒莧，那肯定會(huì)滿座皆喜,，滿口生津的,。

　　今年端午節(jié)前夕，我?guī)⊥鈱O到鄭州南一主題運(yùn)動(dòng)公園游玩,，剛一進(jìn)入公園北大門,，就瞥見大門東側(cè)有一碧綠的荷塘，除了驚喜得跑到荷塘邊拍照外,，便是蹲下來掐荷塘西生長著的幾棵馬齒莧,。我初次教小外孫認(rèn)識(shí)馬齒莧，并告知他馬齒莧有藥用價(jià)值和食用后的好處,，他似懂非懂地點(diǎn)頭回應(yīng),。馬齒莧還有個(gè)名字叫“長命草”呢!再說了，野生植物馬齒莧,，給點(diǎn)陽光就開花,，有點(diǎn)雨水就成活。生長在莊稼地里的,，雖被鋤掉了,，但一挨泥土就又活過來了。毒辣辣的太陽,，往往一時(shí)半會(huì)曬不死它,。馬齒莧不擇地勢(shì)，不講環(huán)境,，隨時(shí)隨地就可落腳，頭一年落籽了,，第二年依然生根發(fā)芽,，根本不需要人去特意培育,，生命力極強(qiáng)。

　　又一日,，我到鄭州北一個(gè)叫申家大院的民俗村采風(fēng),，一位頭戴草帽的農(nóng)夫正在用鋤頭“盤”菜地里的雜草，其中包括馬齒莧,。情不自禁,，我先握鋤頭而后與馬齒莧言歡，拾拾撿撿薅薅一大袋子,。歸來后,，蒸了兩鍋馬齒莧饃饃，分送給左鄰右舍品嘗,，并將多備的料汁一同端了過去,，他們說可吃到了稀罕物……（劉傳俊）

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