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       編者按：

　　和風(fēng)千里,，萬物復(fù)蘇，春的韻律在濟(jì)源大地流淌,。即日起,，本報(bào)推出“春之聲”系列報(bào)道，組織記者深入鄉(xiāng)村田野,，關(guān)注踏春旅游,、春耕備耕、田間管理,、鄉(xiāng)村建設(shè)等內(nèi)容,，全面展現(xiàn)濟(jì)源高質(zhì)量發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐，傳播令人振奮的濟(jì)源春天故事,。

　　 春暖花開正當(dāng)時(shí),，又到一年食“春”季。隨著氣溫回暖,，一茬茬鮮嫩的野菜紛紛“冒出了頭”,，帶著春天的味道，喚醒人們的味蕾,。

　　“三春薺菜饒有味”,。作為春菜里的鮮味代表，薺菜清脆碧綠,、味道鮮美,，深受食客喜愛。

　　“薺菜包餃子非常好吃,，百吃不厭,。”3月18日,，趁著陽光正好,，市民段素玲和朋友拎著籃子、帶著鏟子,，相約去采摘野菜,。“路邊,、山坡上,、果樹下有很多薺菜,，一上午就采摘了很多，夠吃兩天,。”段素玲笑著說,。

　　春意正濃,，春花爛漫，野菜遍地,。和段素玲一樣,，很多市民采摘野菜，烹飪一桌色香味俱全的“春宴”,，把春天搬上餐桌,。

　　涼拌臭花菜、薺菜餃子,、蒸白蒿苗,、香椿炒雞蛋……打開濟(jì)源人的朋友圈，一道道別具風(fēng)味的春菜刺激著人們的味蕾,，春天的味道觸手可及,。

　　“以前缺衣少食，吃野菜就是為了充饑?，F(xiàn)在生活越來越好,，吃野菜更健康，也算是一種憶苦思甜,?！笔忻裱Υ鬆斦f。

　　春的氣息,，飄散在空氣中,，盛開在枝丫間，綻放于味蕾上,。時(shí)下,，陸續(xù)“上新”的茵陳、蒲公英,、薺菜,、小蒜、香椿等野菜成為市場(chǎng),、商超“新貴”,，頗受歡迎。

　　白蒿苗12元每斤,、薺菜10元每斤……近日,，在南街集貿(mào)市場(chǎng),，熱情的商販向顧客認(rèn)真介紹野菜品種，并推薦涼拌,、炒雞蛋,、攤餅等簡(jiǎn)單易學(xué)的菜式。

　　“野菜的季節(jié)性很強(qiáng),，有些菜只有春天才能吃到,，過了這個(gè)‘春’，就沒有那個(gè)‘店’了,?！彪m然野菜價(jià)格較高，但張女士還是買了兩把小蒜,、一袋薺菜,，品嘗春天的味道。

　　把“春味”端上餐桌,、把春天藏在胃里,，已經(jīng)成為市民感受春天氣息的新現(xiàn)象，傳遞出濟(jì)源人民消費(fèi)觀念的新變化,。

　　春菜也給餐飲行業(yè)帶來新機(jī)遇,。許多餐飲企業(yè)把野菜作為特色菜吸引消費(fèi)者。在玉川街一家農(nóng)家飯館,，野菜蒜汁撈面,、臭花菜炒雞蛋等美食備受消費(fèi)者青睞。

　　從吃飽,、吃好到吃得健康,、吃出特色，消費(fèi)升級(jí)迸發(fā)出新活力,。為滿足消費(fèi)者春季嘗鮮需求,，濟(jì)源一生鮮網(wǎng)店在拼多多、抖音等平臺(tái)銷售新鮮野菜,，讓消費(fèi)者感受“舌尖上的春天”,。

　　“春季我們主要以野生茵陳、榆錢,、構(gòu)樹穗,、香椿等野菜銷售為主，目前正在預(yù)售,。4月初開始陸續(xù)發(fā)貨,，讓野菜走進(jìn)百姓餐桌，滿足消費(fèi)者的嘗鮮需求?！痹撋r網(wǎng)店負(fù)責(zé)人說,。

　　值得注意的是，野菜雖好,，但容易誤認(rèn),、受污染、久放的野菜不要食用,。烹飪野菜一般采取急火快炒或者是開水汆燙的方式,，這樣可以最大限度地保留營(yíng)養(yǎng)成分，減少營(yíng)養(yǎng)流失,。（記者 侯琪琳）

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