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春來(lái)到 野菜俏 時(shí)令野菜搶鮮上市

2024-03-06 09:41:48來(lái)源:濟(jì)源網(wǎng)-濟(jì)源晨報(bào)責(zé)任編輯:崔鑫

各類野菜

       每個(gè)季節(jié)都有專屬于自己的美味,在春天,,最受大家歡迎的是各類野菜,。

  近段時(shí)間以來(lái),隨著氣溫回升,,各類野菜破土而出,,綠色的嫩芽長(zhǎng)勢(shì)喜人,如果將其制成菜肴,,定會(huì)讓人胃口大開,。

  在此時(shí)節(jié),為了滿足市民的需求,,商販們紛紛批發(fā)各類野菜售賣,。3月5日,記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市了解到,,開春以來(lái),,白蒿苗、香椿等時(shí)令野菜已經(jīng)搶“鮮”上市,。雖然它們身價(jià)有些高,,但仍有不少市民購(gòu)買嘗鮮。

  不愛(ài)大魚大肉 卻對(duì)野菜情有獨(dú)鐘

  每天早上,,家住沁園街道的市民段阿姨會(huì)到離家不遠(yuǎn)的集貿(mào)市場(chǎng),,采購(gòu)全家當(dāng)天所需要的食材。

  3月5日早上8時(shí)許,,段阿姨像往常一樣出了門,。來(lái)到市場(chǎng)后,段阿姨發(fā)現(xiàn),,有些菜販的攤位上竟然有了香椿,。

  “香椿炒雞蛋,這道菜全家人都愛(ài)吃,?!倍伟⒁探榻B,現(xiàn)在生活條件好了,,平時(shí)餐桌上少不了大魚大肉,。最近家里人表示,大魚大肉都吃膩了,,反而想吃一些素菜,。“像香椿這類野菜,,只有春季才有機(jī)會(huì)品嘗,。每當(dāng)這些野菜上市時(shí),我總會(huì)買一些回家嘗鮮,?!倍伟⒁陶f(shuō)。

  經(jīng)過(guò)一番對(duì)比,,段阿姨在一處攤位上購(gòu)買了兩小把鮮嫩的香椿,。“香椿比較嬌嫩,,不能長(zhǎng)時(shí)間存放,所以每次少買一些,,也能避免浪費(fèi),。”段阿姨表示。

  在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi),,記者發(fā)現(xiàn)不少菜販的攤位上,,或多或少出現(xiàn)了時(shí)令野菜的身影,如白蒿苗,、香椿等,,吸引了不少市民駐足購(gòu)買。

  “這些白蒿苗是現(xiàn)摘的,,非常新鮮,。”菜販李大娘介紹,,每年春季是各類時(shí)令野菜的暢銷季,。每逢這時(shí),她會(huì)收購(gòu)一些野菜售賣,。

  隨后,,記者又來(lái)到位于沁園路的某大型超市。在該超市的蔬菜生鮮區(qū),,也出現(xiàn)了香椿等野菜的身影,,不少市民正在貨架上挑選。

  “香椿這些野菜,,我們小時(shí)候可沒(méi)少吃,。每到季節(jié),家里的大人總會(huì)帶著我們前往村子附近的山溝中采摘,?!笔忻裢跸壬榻B,現(xiàn)在生活條件好了,,反倒對(duì)野菜情有獨(dú)鐘了,,“以前吃野菜是為了果腹,現(xiàn)在吃野菜更多的是為了這一口獨(dú)特的味道,?!?/p>

  野菜味雖美 入口要謹(jǐn)慎

  在采訪中,記者還了解到,,野菜的滋味雖然鮮美,,但為了自身健康,入口前需要注意,。

  “野菜雖然富含多種維生素,,但并不適合每位市民?!睜I(yíng)養(yǎng)師李自恒介紹,,野菜的種類比較多,有些野菜具有毒性,所以市民對(duì)于沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的野菜,,不要貿(mào)然食用,。另外,脾胃虛寒者,、老年體弱者,、孕婦兒童、免疫力較差者要少吃野菜,,過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃,。

  由于野菜大多生長(zhǎng)在野外,購(gòu)買時(shí)要前往正規(guī)的市場(chǎng),、超市,,并且盡量選擇新鮮的野菜。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì),,野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,,不要長(zhǎng)時(shí)間存放。在食用野菜前,,一定要將其清洗干凈,,最好浸泡一段時(shí)間再食用,或者將其放入開水中焯一下,。

  “野菜大多為涼性,,所以市民在食用時(shí),可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏,、腹瀉等癥狀,。”李自恒介紹,,在食用野菜時(shí),,要搭配一些肉食、主糧等,,以免腸胃出現(xiàn)不適,。

  值得廣大市民注意的是,在食用野菜的過(guò)程中,,如果出現(xiàn)腹痛,、腹瀉、惡心,、嘔吐等癥狀,,要立即停止食用,并到醫(yī)院就診,。(記者 王峰 文/圖)



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