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各類野菜

       每個(gè)季節(jié)都有專屬于自己的美味,，在春天，最受大家歡迎的是各類野菜,。

　　近段時(shí)間以來(lái),，隨著氣溫回升，各類野菜破土而出，綠色的嫩芽長(zhǎng)勢(shì)喜人,，如果將其制成菜肴,，定會(huì)讓人胃口大開(kāi)。

　　在此時(shí)節(jié),，為了滿足市民的需求,，商販們紛紛批發(fā)各類野菜售賣。3月5日,，記者走訪部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、商場(chǎng)超市了解到，開(kāi)春以來(lái),，白蒿苗,、香椿等時(shí)令野菜已經(jīng)搶“鮮”上市。雖然它們身價(jià)有些高,，但仍有不少市民購(gòu)買嘗鮮,。

　　不愛(ài)大魚(yú)大肉 卻對(duì)野菜情有獨(dú)鐘

　　每天早上，家住沁園街道的市民段阿姨會(huì)到離家不遠(yuǎn)的集貿(mào)市場(chǎng),，采購(gòu)全家當(dāng)天所需要的食材,。

　　3月5日早上8時(shí)許，段阿姨像往常一樣出了門(mén),。來(lái)到市場(chǎng)后，段阿姨發(fā)現(xiàn),，有些菜販的攤位上竟然有了香椿,。

　　“香椿炒雞蛋，這道菜全家人都愛(ài)吃,?！倍伟⒁探榻B，現(xiàn)在生活條件好了,，平時(shí)餐桌上少不了大魚(yú)大肉,。最近家里人表示，大魚(yú)大肉都吃膩了,，反而想吃一些素菜,。“像香椿這類野菜,，只有春季才有機(jī)會(huì)品嘗,。每當(dāng)這些野菜上市時(shí)，我總會(huì)買一些回家嘗鮮,?！倍伟⒁陶f(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)一番對(duì)比，段阿姨在一處攤位上購(gòu)買了兩小把鮮嫩的香椿,?！跋愦槐容^嬌嫩，不能長(zhǎng)時(shí)間存放,，所以每次少買一些,，也能避免浪費(fèi)?！倍伟⒁瘫硎?。

　　在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)不少菜販的攤位上,，或多或少出現(xiàn)了時(shí)令野菜的身影,，如白蒿苗、香椿等,，吸引了不少市民駐足購(gòu)買,。

　　“這些白蒿苗是現(xiàn)摘的，非常新鮮,?！辈素溊畲竽锝榻B，每年春季是各類時(shí)令野菜的暢銷季,。每逢這時(shí),，她會(huì)收購(gòu)一些野菜售賣。

　　隨后,，記者又來(lái)到位于沁園路的某大型超市,。在該超市的蔬菜生鮮區(qū)，也出現(xiàn)了香椿等野菜的身影,，不少市民正在貨架上挑選,。

　　“香椿這些野菜，我們小時(shí)候可沒(méi)少吃,。每到季節(jié),，家里的大人總會(huì)帶著我們前往村子附近的山溝中采摘?！笔忻裢跸壬榻B,，現(xiàn)在生活條件好了，反倒對(duì)野菜情有獨(dú)鐘了,，“以前吃野菜是為了果腹,，現(xiàn)在吃野菜更多的是為了這一口獨(dú)特的味道?！?/p>

　　野菜味雖美 入口要謹(jǐn)慎

　　在采訪中,，記者還了解到,，野菜的滋味雖然鮮美，但為了自身健康,，入口前需要注意,。

　　“野菜雖然富含多種維生素，但并不適合每位市民,?！睜I(yíng)養(yǎng)師李自恒介紹，野菜的種類比較多,，有些野菜具有毒性,，所以市民對(duì)于沒(méi)有見(jiàn)過(guò)的野菜，不要貿(mào)然食用,。另外,，脾胃虛寒者、老年體弱者,、孕婦兒童,、免疫力較差者要少吃野菜，過(guò)敏體質(zhì)者最好不要吃,。

　　由于野菜大多生長(zhǎng)在野外,，購(gòu)買時(shí)要前往正規(guī)的市場(chǎng)、超市,，并且盡量選擇新鮮的野菜,。為避免儲(chǔ)存不當(dāng)變質(zhì)，野菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃,，不要長(zhǎng)時(shí)間存放,。在食用野菜前，一定要將其清洗干凈,，最好浸泡一段時(shí)間再食用，或者將其放入開(kāi)水中焯一下,。

　　“野菜大多為涼性,，所以市民在食用時(shí)，可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏,、腹瀉等癥狀,。”李自恒介紹,，在食用野菜時(shí),，要搭配一些肉食、主糧等,，以免腸胃出現(xiàn)不適,。

　　值得廣大市民注意的是，在食用野菜的過(guò)程中，如果出現(xiàn)腹痛,、腹瀉,、惡心、嘔吐等癥狀,，要立即停止食用,，并到醫(yī)院就診。（記者 王峰 文/圖）

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