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初冬時節(jié),，正是紅薯粉條制作,、上市的黃金期。12月6日,，記者在坡頭鎮(zhèn)大莊村的紅薯粉條加工車間,，看到各條生產(chǎn)線正在滿負荷運轉，工人們分工協(xié)作,，忙碌而有序,。伴隨著機器的轟鳴聲，一縷縷晶瑩剔透的“絲線”源源不斷地“流出”,。

　　采訪中,，記者看到，一桿桿紅薯粉條在陽光下晾曬,，有村民穿行其中,，對粉條進行整理，成為冬日鄉(xiāng)村獨有的風景,?！胺蹢l的制作流程比較復雜，要經(jīng)過十幾道工序才能完成,?！奔夹g廠長劉開法介紹，從紅薯篩選、清洗,、打漿,、過濾、沉淀,、起淀粉,、和面到粉條成型、晾曬,、包裝,，每一道工序都要嚴格按照標準執(zhí)行，淀粉提取更是關鍵,。

　　談及發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)及粉條加工的初衷,，該村黨支部書記兼村委會主任王安軍說，大莊村地處丘陵,，土質疏松,，病蟲害少，適合種植紅薯,，且種出的紅薯品質優(yōu)良,、甘甜可口。村里發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)約有70年歷史,，2019年村里成立了大荘紅農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社,，有力推動了紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,，全村發(fā)展紅薯種植約400畝,，實現(xiàn)村集體經(jīng)濟年增收10萬元。

　　“這里原本是個面粉廠,，因為生意不好轉做粉條加工了,，場地大、設備齊,，能夠實現(xiàn)‘紅薯變粉條’的一條龍服務，每天可加工紅薯粉條2000斤,。線下主要銷往濟源,、鄭州、焦作,、洛陽,、南陽等地;線上銷往上海、山西,、陜西等地,。”該村黨支部副書記、監(jiān)委會主任翟邦勝說,，2020年9月,，大莊村在示范區(qū)相關資金扶持下，又籌措了一些資金,，將閑置的面粉廠進行裝修,，安裝設備，建成集自動化粉條生產(chǎn)線,、大型凍庫,、晾曬場、倉儲,、包裝等于一體的現(xiàn)代化紅薯粉條加工廠,，于同年11月投用。

　　紅薯粉條生產(chǎn)的過程中,，也為周邊的部分村民提供了就業(yè)機會,，讓他們在家門口就能打工掙錢?！拔以谶@里上班,，主要負責晾曬與打捆包裝，每天有80元穩(wěn)定的收入,，還能照顧家里老小,。希望我們的生意越做越大?！闭诿顑旱拇迕裱τ狼嘈老驳卣f,，解決了20余名村民就業(yè)問題，幫助了村民增收,。

　　鄉(xiāng)村要振興,，產(chǎn)業(yè)振興是關鍵。談及今后發(fā)展思路,，王安軍表示,，村莊周邊旅游資源豐富，小浪底水利樞紐,、抗日根據(jù)地“杜八聯(lián)”“留莊民兵營”,、栗樹溝仰韶遺址景區(qū)、清澗水韻以及西霞湖游客集散中心,、坡頭大院美食街等景點相連,，吸引眾多游客觀光游玩。村里將乘借這些優(yōu)勢,，大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè),，豐富紅薯品種,，提高紅薯品質，打造紅薯粉條品牌,，延長產(chǎn)業(yè)鏈條,，形成從紅薯種植、紅薯粉加工到紅薯廢料利用的特色產(chǎn)業(yè)鏈,，帶動地方經(jīng)濟多元發(fā)展,，進一步壯大村集體經(jīng)濟，幫助群眾增收致富,。（本報記者 張佩佩）

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