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初冬時節(jié),，正是紅薯粉條制作、上市的黃金期,。12月6日,，記者在坡頭鎮(zhèn)大莊村的紅薯粉條加工車間，看到各條生產(chǎn)線正在滿負(fù)荷運轉(zhuǎn),，工人們分工協(xié)作,，忙碌而有序。伴隨著機(jī)器的轟鳴聲,，一縷縷晶瑩剔透的“絲線”源源不斷地“流出”,。

　　采訪中，記者看到,，一桿桿紅薯粉條在陽光下晾曬,，有村民穿行其中，對粉條進(jìn)行整理,，成為冬日鄉(xiāng)村獨有的風(fēng)景,。“粉條的制作流程比較復(fù)雜,，要經(jīng)過十幾道工序才能完成,。”技術(shù)廠長劉開法介紹,，從紅薯篩選,、清洗,、打漿、過濾,、沉淀、起淀粉,、和面到粉條成型,、晾曬、包裝,，每一道工序都要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，淀粉提取更是關(guān)鍵。

　　談及發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)及粉條加工的初衷,，該村黨支部書記兼村委會主任王安軍說,，大莊村地處丘陵，土質(zhì)疏松,，病蟲害少,，適合種植紅薯，且種出的紅薯品質(zhì)優(yōu)良,、甘甜可口,。村里發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)約有70年歷史，2019年村里成立了大荘紅農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社,，有力推動了紅薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,。目前，全村發(fā)展紅薯種植約400畝,，實現(xiàn)村集體經(jīng)濟(jì)年增收10萬元,。

　　“這里原本是個面粉廠，因為生意不好轉(zhuǎn)做粉條加工了,，場地大,、設(shè)備齊，能夠?qū)崿F(xiàn)‘紅薯變粉條’的一條龍服務(wù),，每天可加工紅薯粉條2000斤,。線下主要銷往濟(jì)源、鄭州,、焦作,、洛陽、南陽等地;線上銷往上海,、山西,、陜西等地?！痹摯妩h支部副書記,、監(jiān)委會主任翟邦勝說，2020年9月，大莊村在示范區(qū)相關(guān)資金扶持下,，又籌措了一些資金,，將閑置的面粉廠進(jìn)行裝修，安裝設(shè)備,，建成集自動化粉條生產(chǎn)線,、大型凍庫、晾曬場,、倉儲,、包裝等于一體的現(xiàn)代化紅薯粉條加工廠，于同年11月投用,。

　　紅薯粉條生產(chǎn)的過程中,，也為周邊的部分村民提供了就業(yè)機(jī)會，讓他們在家門口就能打工掙錢,?！拔以谶@里上班，主要負(fù)責(zé)晾曬與打捆包裝,，每天有80元穩(wěn)定的收入,，還能照顧家里老小。希望我們的生意越做越大,?！闭诿顑旱拇迕裱τ狼嘈老驳卣f，解決了20余名村民就業(yè)問題,，幫助了村民增收,。

　　鄉(xiāng)村要振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵,。談及今后發(fā)展思路,，王安軍表示，村莊周邊旅游資源豐富,，小浪底水利樞紐,、抗日根據(jù)地“杜八聯(lián)”“留莊民兵營”、栗樹溝仰韶遺址景區(qū),、清澗水韻以及西霞湖游客集散中心,、坡頭大院美食街等景點相連，吸引眾多游客觀光游玩,。村里將乘借這些優(yōu)勢,，大力發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，豐富紅薯品種,，提高紅薯品質(zhì),，打造紅薯粉條品牌,，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，形成從紅薯種植,、紅薯粉加工到紅薯廢料利用的特色產(chǎn)業(yè)鏈,，帶動地方經(jīng)濟(jì)多元發(fā)展，進(jìn)一步壯大村集體經(jīng)濟(jì),，幫助群眾增收致富,。（本報記者 張佩佩）

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