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　　12月上旬,，在法國(guó)巴黎舉辦了一場(chǎng)云集近百位頂尖法餐名廚的Téléthon晚宴。來(lái)自中國(guó)重慶的梅見(jiàn)成為當(dāng)晚唯一入選的中國(guó)酒品牌,，與眾多藍(lán)帶大廚一起譜寫(xiě)舌尖浪漫,。

　　Téléthon晚宴在法國(guó)極具盛名，自1980年代起,，每年12月份舉行,，數(shù)千萬(wàn)人會(huì)通過(guò)法國(guó)公共電視臺(tái)觀看直播。

　　這并非梅見(jiàn)第一次閃耀巴黎,。就在今年6月份,，梅見(jiàn)同樣作為唯一獲邀的中國(guó)酒類(lèi)品牌，亮相巴黎盧浮宮“國(guó)際藝術(shù)聯(lián)創(chuàng)巡展”,；9月,，在巴黎舉辦的美麗城中秋活動(dòng)上，梅見(jiàn)也視作中法兩大烹飪王國(guó)的民間使者,，走進(jìn)了法國(guó)公眾視野,。

　　從中國(guó)西南重慶，到塞納河畔的法國(guó)巴黎,，11739公里空間距離,，并未阻擋這個(gè)重慶品牌在歐洲掀起的“東方梅酒熱”,。中法同列世界烹飪大國(guó)，梅見(jiàn)和法餐的邂逅,，既是中西方美食美酒的奇妙交融,，也是兩個(gè)以烹飪聞名的國(guó)家在人文風(fēng)土、飲食文化上的一次雙向走近,。

　　在以浪漫和美食著稱(chēng)的法國(guó),，梅見(jiàn)已經(jīng)成為了一種不需要翻譯的語(yǔ)言，被看成一種浪漫的中國(guó)時(shí)尚元素,。梅見(jiàn)的海內(nèi)開(kāi)花海外香,，讓青梅酒這一古老酒種再次迎來(lái)了光榮時(shí)刻，也讓這張重慶釀造,、東方味道的“重慶名片”,，在全球美食文化舞臺(tái)活躍起來(lái)。

　　把優(yōu)雅呈現(xiàn)給百位法國(guó)名廚

　　作為世界烹飪王國(guó)之一,，法國(guó)人一向以善于吃并精于吃而聞名,，法餐至今名列世界西菜之首。法式烹飪不僅追求對(duì)食材本身的精致處理,，在酒食搭配上也極為考究,。比如用酒來(lái)調(diào)味，什么樣的菜選用什么酒有著嚴(yán)格規(guī)定,，如清湯用葡萄酒,，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等,。

　　此次梅見(jiàn)在聚光燈下走入巴黎Téléthon晚宴,，本質(zhì)也是在接受那些掌握法餐話語(yǔ)權(quán)的法國(guó)大廚的集體檢閱。

　　當(dāng)晚出席晚宴的大廚中,，還有不少是法國(guó)的藍(lán)帶大廚,。法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)院1895年于巴黎成立，是世界上第一所西餐與西點(diǎn)學(xué)校,，也是世界上最負(fù)盛名的烹飪學(xué)校之一,。

　　聚光燈下的Téléthon晚宴，傳來(lái)了令人振奮的消息,。梅見(jiàn)與法餐的搭配,，成為了整場(chǎng)晚宴的點(diǎn)睛高潮。這款東方青梅酒得到了在場(chǎng)百位西方大廚的集體認(rèn)可和贊譽(yù),。

　　晚宴現(xiàn)場(chǎng)，名廚們將法餐里的數(shù)十道經(jīng)典菜肴與梅見(jiàn)進(jìn)行搭配演繹,。醬汁飽滿的加乃隆佐以清爽淡雅的青柑梅見(jiàn),，或者布吉尼翁牛肉配上金梅見(jiàn)豐富的味覺(jué)層次,，酒菜融合后回味于舌尖的清新后調(diào)渾然天成。

　　在Téléthon晚宴舉行席間,，巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院前校長(zhǎng)兼行政總廚帕特里克·特雷恩(Patrick TERRIEN)認(rèn)為,，梅見(jiàn)青柑梅酒非常特別，可以作為餐前酒飲用,，也可以作為餐后消化酒,，還能作為主菜和甜品的佐餐酒?！懊芬?jiàn)極具包容性的口感與味覺(jué)張力,，讓它與法餐的搭配上呈現(xiàn)多元魅力，無(wú)論是用餐的哪個(gè)階段總有適合與之搭配的產(chǎn)品,?！?/p>

　　藍(lán)帶廚藝學(xué)院前教授讓·米歇爾·謝洛(Jean-Michel CHEVREUIL)在晚宴后表示，梅見(jiàn)的產(chǎn)品可以贏得法國(guó)市場(chǎng)的尊重,。在他看來(lái),，“法國(guó)人對(duì)梅酒并不陌生，法國(guó)的梅子利口酒非常的出名,，它和梅見(jiàn)都是可以滿足法國(guó)人需求的佐餐酒,，且梅見(jiàn)非常有法式的感覺(jué)，與法餐的靈魂非常契合,?！?/p>

　　在場(chǎng)的華人資深美食評(píng)論家也表示，作為歐洲餐酒文化的巔峰和搖籃,，巴黎孕育了影響世界的紅酒文化,，梅見(jiàn)與法餐的協(xié)奏曲是兩大餐飲王國(guó)之間味覺(jué)與文化的碰撞，是法式浪漫與東方風(fēng)雅的相遇,?！懊芬?jiàn)把東方的美好意象，以自然,、優(yōu)雅,、謙遜的姿態(tài)，呈現(xiàn)在世界面前,。這是此前很多中國(guó)酒品牌不斷嘗試但一直沒(méi)做成的事情,，梅見(jiàn)做到了?！?/p>

　　中國(guó)的梅見(jiàn),，東方的浪漫

　　在世界舞臺(tái)上，美酒是一種跨越民族和地區(qū),、無(wú)需翻譯的語(yǔ)言,。全球化的今天,，蘇格蘭的威士忌、危地馬拉的朗姆酒,、墨西哥的龍色蘭,，世界各地的美酒佳釀，帶著各自的風(fēng)土人文一直在彼此走進(jìn),、彼此感知,。

　　中法相距萬(wàn)里，人文風(fēng)俗迥異,，但隨著梅見(jiàn)近年來(lái)在法國(guó)各大主流圈層的流行,，很多法蘭西人認(rèn)為，梅見(jiàn)就是中國(guó)人的“情意結(jié)”,，是一種來(lái)自東方的浪漫,。

　　一個(gè)酒種背后往往是一個(gè)民族文化剪影的濃縮，歐洲人也在透過(guò)梅見(jiàn)感知中國(guó)的文化和故事,。

　　青梅對(duì)世界的影響可以追溯到唐朝時(shí)期,。彼時(shí)中國(guó)青梅就以烏梅形態(tài)被引入日本，日語(yǔ)“梅”的發(fā)音就是Ume,。今天梅見(jiàn)對(duì)中國(guó)梅酒的復(fù)興,，本質(zhì)上也是在將中國(guó)人的情意結(jié)再次與世界連接，傳遞一段東方所獨(dú)有的,、從物性到感性的優(yōu)雅敘事,。

　　梅酒的風(fēng)味源于青梅這一中國(guó)原生風(fēng)物，并融入歷史悠遠(yuǎn)的清香型高粱酒釀造技藝,。除了在重慶自有的農(nóng)場(chǎng)里培育栽種青梅,，梅見(jiàn)梅酒研究院的專(zhuān)家們也廣泛遴選中國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)原生青梅。他們的足跡幾乎遍布了國(guó)內(nèi)外所有青梅產(chǎn)區(qū),，并在廣東普寧,、四川大邑等青梅核心產(chǎn)區(qū)建立了青梅種植基地。

　　在威士忌等世界優(yōu)秀酒種走進(jìn)中國(guó)的同時(shí),，以梅見(jiàn)為代表的中國(guó)釀造也開(kāi)始在西方主流文化語(yǔ)境里產(chǎn)生影響,。作為中國(guó)青梅酒的代表，梅見(jiàn)還進(jìn)入了馬來(lái)西亞,、新加坡,、德國(guó)等近20個(gè)國(guó)家和地區(qū)的主流消費(fèi)市場(chǎng)，并在多個(gè)國(guó)際葡萄酒與烈酒相關(guān)的賽事上頻頻出挑,，斬獲十余個(gè)國(guó)際獎(jiǎng)項(xiàng),。美酒，成為對(duì)外文化交流的民間使者。

　　如今,，在重慶江津,，以“江記酒莊”和“驢溪酒廠”兩大酒廠為圓心，梅見(jiàn)所在的江小白酒業(yè)集團(tuán)已形成幅員面積逾萬(wàn)畝的自然農(nóng)場(chǎng)和近千畝的兩大酒廠,，融合成一個(gè)自然釀造生態(tài)區(qū)。

　　從“農(nóng)場(chǎng)”到“酒廠”,，從“原糧”到“原漿”,，從重慶到世界，梅見(jiàn)走出了“重慶釀造”優(yōu)雅全球的發(fā)展新路,，也成為海外消費(fèi)者看東方,、看中國(guó)、看重慶的重要窗口,。

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