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　　立春之后,，春花雖還未開,，但蟄伏了一整個(gè)冬天的春季限量版美食——野菜,，已身攜早春的氣息，迫不及待出現(xiàn)在了田間地頭,。菜市場(chǎng)里也可以看見野菜的身影,，上山挖野菜成了不少市民放松身心的方式。

　　菜市場(chǎng)里野菜“俏”

　　白蒿苗每斤30元,，買的市民不在少數(shù)

　　“這段時(shí)間賣野菜的商販可不少,，白蒿苗(茵陳)、薺薺菜,、臭花菜(白花菜)都有,。”2月15日一早,，南街集貿(mào)市場(chǎng)北門口,，身穿制服的保安大叔聽聞?dòng)浾咭I野菜，熱情地為記者指路,，“你去東門口看看,，我經(jīng)常在那里看見賣野菜的商販。現(xiàn)在野菜剛上市,，價(jià)格賣得可不便宜,。”

　　順著保安大叔手指的方向,，記者來(lái)到了南街集貿(mào)市場(chǎng)東門口,，果然看到了幾個(gè)賣野菜的商販。白蒿苗,、薺薺菜,、小蒜根、毛毛眼(澤漆),、臭花菜……野菜的種類還不少,。不過(guò)，白蒿苗是主力,，每斤售價(jià)30元,，其他野菜是順帶賣的，數(shù)量并不多,。

　　“白蒿苗出來(lái)比較早,，一立春就有了。這是我前兩天在老家挖的白蒿苗,，剛好孩子昨天把我接來(lái)城住,，就把拿過(guò)來(lái)賣了,。”頭上裹著頭巾的大娘杜秀花指著面前的白蒿苗告訴記者,，初春時(shí)節(jié)的白蒿苗比較嫩,，質(zhì)量也好，很受市民歡迎,。就在記者與杜秀花說(shuō)話期間,，有好幾個(gè)市民上前詢問(wèn)購(gòu)買白蒿苗。

　　“白蒿苗護(hù)肝祛黃疸,，每年這個(gè)時(shí)候我都會(huì)來(lái)買,。”專程前來(lái)購(gòu)買白蒿苗的市民翟女士告訴記者,，每年白蒿苗上市后,，她就會(huì)買一些回去，早上給家人做白蒿苗燉雞蛋,?！拔乙郧耙哺笥岩黄鸬缴缴先ネ谶^(guò)白蒿苗，但是不好找,，大半天挖不到一個(gè),。費(fèi)那么大勁兒還不如直接買了?！钡耘啃χf(shuō),，因?yàn)槟昴曩I白蒿苗，她跟很多賣野菜的商販便熟了,。這次買白蒿苗,，對(duì)方還送了她一把臭花菜?！盎厝霭柚?。”翟女士說(shuō),。

　　“現(xiàn)在吃野菜的人挺多，都是沖著野菜健康又好吃來(lái)的,?！倍判慊ㄕf(shuō)，每次有顧客過(guò)來(lái),，她就會(huì)給對(duì)方講每種野菜的功效和食用方法,。“我在山里生活了大半輩子,，對(duì)很多野菜比較熟,，知道該怎么吃,。”杜秀花笑著說(shuō),。

　　山區(qū)近郊很熱鬧

　　市民喜愛邊挖野菜邊踏青

　　立春剛過(guò)沒(méi)幾天,，市民李亞萍便帶著婆婆和孩子一起到郊區(qū)挖野菜。忙活了一上午,，幾個(gè)人收獲頗豐：都挖到了一小袋白蒿苗,。不過(guò)，挖野菜的過(guò)程可并不輕松,。

　　李亞萍告訴記者,，哪里有野菜全靠“猜”?！拔覀冏吡瞬簧僭┩髀凡耪业竭@些白蒿苗,。”李亞萍說(shuō),，挖了一上午白蒿苗,，大家雖然都累得冒汗，但是很開心,。

　　每年從早春開始,，我市的“挖野菜大軍”就會(huì)齊出動(dòng)。他們帶著老人,、孩子,，拿著小鏟子到山區(qū)、近郊挖野菜,。有人說(shuō),，現(xiàn)在菜市場(chǎng)就有野菜賣，為何還要費(fèi)時(shí)費(fèi)力去挖野菜呢,？對(duì)此,，市民馬女士告訴記者：“挖野菜，重點(diǎn)不在于能不能挖到,，而在于挖的過(guò)程,。大家一起尋找野菜，一起說(shuō)說(shuō)笑笑,，那種感覺很美好,。”

　　“說(shuō)是挖野菜,，其實(shí)就是踏青,。春天了，就想帶著老人、孩子出去轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),。挖多挖少無(wú)所謂,，主要是一起體驗(yàn)挖野菜的過(guò)程?！瘪R女士說(shuō),，挖野菜的時(shí)候，老人會(huì)給孩子講關(guān)于野菜的故事,，一家人其樂(lè)融融,，很開心。

　　野菜雖好但也有禁忌

　　中醫(yī)提醒：根據(jù)個(gè)人體質(zhì)適量食用

　　不少市民挖野菜,、買野菜是因?yàn)槁犝f(shuō)野菜有藥用價(jià)值,。對(duì)此，濟(jì)源市中醫(yī)院藥劑科科長(zhǎng)苗建銘提醒市民,，野菜雖好,，但也不能盲目吃。

　　“不少野菜確實(shí)有藥用功效,，但并不是所有人都能食用,。”苗建銘說(shuō),，每個(gè)人的體質(zhì)不同,，野菜的性質(zhì)也不同，有的偏溫性,，有些偏寒性,，如果盲目食用，很可能會(huì)引起身體不適,。除此之外,，制作方法也會(huì)影響野菜的藥用價(jià)值?！熬湍冒纵锩鐬槔?。很多市民覺得白蒿苗清熱祛火、清肝祛黃疸,，就將白蒿苗蒸著吃或煮水喝,，其實(shí)這樣會(huì)大大降低白蒿苗的藥用價(jià)值?！泵缃ㄣ懜嬖V記者,，白蒿苗屬菊科植物，長(zhǎng)時(shí)間蒸煮會(huì)影響它的效果,，“建議大家水煮沸后,，再放進(jìn)白蒿苗，煮3分鐘即可,?！?/p>

　　苗建銘告訴記者，由于野菜種類多,，一些市民如果盲目去挖,，很容易挖錯(cuò)?！按蠹也灰S意采食,、出售、購(gòu)買不熟悉或難以識(shí)別,、來(lái)源不明,、異味很重、生長(zhǎng)在噴灑過(guò)農(nóng)藥地里的野菜,?！泵缃ㄣ懻f(shuō)。

　　“食用野菜前,，一定要焯水,。如果食用野菜后出現(xiàn)不適，要第一時(shí)間到醫(yī)院就診,?！泵缃ㄣ懱嵝训溃按蠹也灰つ肯嘈庞行┮安说摹B(yǎng)生’‘藥用’功效,。有些野菜確實(shí)有藥用價(jià)值或者本身就是中藥材,，食用后會(huì)有類似藥物的作用，但不宜多吃或單一類型大量食用,。如果出于藥用目的,，最好詢問(wèn)專業(yè)醫(yī)生?！保ㄓ浾?李亞楠）

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