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【一線視角】青青冬凌茶飄香

2021-05-18 10:01:23來(lái)源：濟(jì)源網(wǎng)-濟(jì)源日?qǐng)?bào)責(zé)任編輯：克盈盈

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“這里的空氣聞著好香！”

　　日前,，記者剛走進(jìn)下冶鎮(zhèn)韓旺村,，就被一陣撲面而來(lái)的香氣吸引,。

　　“這是冬凌茶的香味。這幾天村民們正忙著采茶,、炒茶呢,。”濟(jì)源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社理事長(zhǎng)劉全剛笑著對(duì)記者說(shuō),。

　　5月正值初夏時(shí)節(jié),，獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的濟(jì)源冬凌草進(jìn)入采摘豐收期。在韓旺村的山坡上,，一塊塊冬凌草地青翠碧綠,，生機(jī)盎然。村民們正嫻熟地采摘著冬凌草上的嫩葉,。隨著他們手指翻動(dòng),，一片片冬凌草嫩葉飛快地落入盆中。

采摘冬凌茶

　　“韓旺村空氣清新,，環(huán)境優(yōu)美,，土壤速效鉀含量高，是冬凌草理想的生長(zhǎng)地,。我們?cè)谶@里發(fā)展種植冬凌草500多畝?，F(xiàn)在我們采摘的是冬凌草嫩葉，再過(guò)幾天就開(kāi)始摘草尖了,。葉子不能摘老的,，因?yàn)槔先~比較厚，炒茶時(shí)沒(méi)辦法搓卷,?！眲⑷珓傢樖终聨灼璨萑~，給記者講解起來(lái),。

　　劉全剛今年45歲,，種植冬凌草已經(jīng)10多年了。他利用“合作社+基地+農(nóng)戶”的模式,，在韓旺,、坡池等地發(fā)展種植冬凌草2500多畝。每年這時(shí)候,，韓旺村村民都會(huì)忙碌起來(lái),。他們要在5月底前，炒制完今年的冬凌草春茶。

　　“我每天在村里打掃衛(wèi)生,，下班時(shí)間再來(lái)這兒摘一會(huì),，能摘20多斤，掙100塊錢左右,，收入還不錯(cuò),。”村民王嫦娥正忙著采摘冬凌草嫩葉,，話語(yǔ)中難掩喜悅,。

　　“我們4、5月份炒春茶,，6月,、10月收全草。村里有冬凌草合作社,，我們也不用操心賣,，隨時(shí)把冬凌草一摘一割，就有人回收,。一畝地一年凈利潤(rùn)近2000元,。” 村民趙鐵梅興奮地說(shuō),，她家種植了50多畝冬凌草,。

　　此時(shí)，位于韓旺村山腳下的濟(jì)源天壇山冬凌茶專業(yè)合作社里是另外一番忙碌的場(chǎng)景——?dú)⑶鄼C(jī),、揉捻機(jī),、炒茶機(jī)在不停轉(zhuǎn)動(dòng)，五六名村民身著白大褂,、頭戴工作帽,，或攤晾冬凌草嫩葉，或翻炒茶葉,，或挑揀茶葉里的雜質(zhì)——炒茶工作正在井然有序進(jìn)行,。

　　“一天100塊錢，中午還管飯,，這可中,。”劉天樂(lè)今年已經(jīng)79歲高齡,，仍然精神飽滿,。他正將攤晾好的冬凌草嫩葉進(jìn)行殺青處理。

正在為炒制好的冬凌茶剔除雜質(zhì)

　　冬凌草種植大戶劉全會(huì)是這里的炒茶師傅,，他已經(jīng)炒了近10年冬凌茶,，有著一手從毛尖之鄉(xiāng)信陽(yáng)學(xué)來(lái)的炒茶好手藝,?！俺炊璨铔](méi)有最重要的一環(huán),，因?yàn)榄h(huán)環(huán)都重要。殺青時(shí)溫度控制得當(dāng),，才能鎖住茶葉的香氣和顏色,；揉捻時(shí)要由輕到重，再到輕,，力度是關(guān)鍵,；炒茶時(shí)要掌握好火候，多幾秒或少幾秒都會(huì)將茶葉炒壞……”炒茶機(jī)旁,，劉全會(huì)盯著鍋里隨炒茶掃帚不停旋轉(zhuǎn)的冬凌草葉,，胸有成竹地說(shuō)。

　　經(jīng)過(guò)殺青,、揉捻,、炒制、烘干等一道道嚴(yán)格工序,，原本新鮮的冬凌草嫩葉,，被炒制成了冬凌草原葉春茶。

　　“去年合作社有兩臺(tái)炒茶機(jī),，今年新增加了一臺(tái)?，F(xiàn)在我們已經(jīng)炒制了6000斤左右春茶。下一步,，我們將擴(kuò)大冬凌草種植規(guī)模,，引進(jìn)新品種，提升品質(zhì),，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條,，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶從冬凌草上增加收益?！睂?duì)冬凌草的發(fā)展,，劉全剛自信滿滿。

　　伴隨著炒茶機(jī)的陣陣響聲,，淡淡茶香從綠樹(shù)掩映下的合作社小院里飄出,，彌漫在韓旺村的上空，帶著村民的致富夢(mèng),，飄向更遠(yuǎn)的地方（文/圖全媒體記者張紅霞王莉曹高峰）