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和顧客交流

忙碌中的張毛虎

韭菜炒雞蛋

黃燜肉上桌了

心要沉刀要穩(wěn)

　　進(jìn)入旅游旺季，張毛虎一天比一天忙,。

　　在王屋山景區(qū)門(mén)口的毛虎山居里，張毛虎身兼多職,，既是老板,，又是廚師、服務(wù)員,。

　　開(kāi)起農(nóng)家樂(lè),、吃上旅游飯的張毛虎2017年在城里全款買(mǎi)了一套房，這讓村里人羨慕不已,。

　　“我們家在王屋山景區(qū)附近,，2013年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)農(nóng)家樂(lè)，算是較早的一批?！睆埫⒄f(shuō),，當(dāng)時(shí)他把兩層的民房簡(jiǎn)單改造，有八九個(gè)房間,。隨著景區(qū)客流逐年增加,，店里的生意也好了起來(lái)，到了旅游旺季,，他還要請(qǐng)附近的村民幫忙,，增加了村民收入，帶動(dòng)了村民就業(yè),。

　　在張毛虎的影響下,，很多村民也開(kāi)起了農(nóng)家樂(lè)。

　　他家和王屋鎮(zhèn)愚公村的很多村民是濟(jì)源農(nóng)區(qū)變景區(qū),、民房變客房,、產(chǎn)品變商品的典范。

　　近年來(lái),，游客對(duì)用餐、居住環(huán)境的要求越來(lái)越高,，毛虎山居硬件陳舊,、風(fēng)格單一的弊端也體現(xiàn)出來(lái)，于是擴(kuò)建,、裝修也提上了日程,。

　　2020年，受疫情影響,，景區(qū)客流量下降,，張毛虎趁著這段時(shí)間“大刀闊斧”改造農(nóng)家樂(lè)。

　　今年年初,，煥然一新的毛虎山居驚艷亮相,，四層小樓，現(xiàn)代與傳統(tǒng)兩種風(fēng)格相結(jié)合,，18間寬敞客房,，可同時(shí)供百人用餐。

　　客房在“五一”前就被訂滿(mǎn),?！拔逡弧逼陂g，張毛虎兩個(gè)上大學(xué)的閨女和上高中的兒子也充當(dāng)起服務(wù)員,。

　　廚房是張毛虎的“主戰(zhàn)場(chǎng)”,，對(duì)照菜單，挑選配菜，起鍋燒油,，鍋勺翻轉(zhuǎn),，兩三分鐘時(shí)間，色香味俱全,、令人胃口大開(kāi)的韭菜炒山雞蛋裝盤(pán)端桌,。

　　農(nóng)家菜講究“鮮”，食材多是就地取材,，顧客也是沖著時(shí)令野菜而來(lái),，涼拌野菊花、油炸花椒芽,、蒸槐花等菜品最受寵,。當(dāng)然，特色黃燜肉,、蒜汁手搟面,、燉土雞也是“爆款”。

　　炒菜期間,，張毛虎的手機(jī)響個(gè)不停,，有問(wèn)他家詳細(xì)地址的，有預(yù)定餐桌的,?！拔逡弧奔倨冢櫩蛯?duì)毛虎山居稱(chēng)贊有佳,，張毛虎累并快樂(lè)著,。

　　由于改建房屋花銷(xiāo)大，張毛虎在銀行貸了款,，但“負(fù)債”的他一點(diǎn)也不心急,，因?yàn)樗麑?duì)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展前景很看好。

　　“隨著王屋山景區(qū)知名度的提升,，游客會(huì)越來(lái)越多,。我只要把農(nóng)家樂(lè)的服務(wù)質(zhì)量提上去，鉆研出更多特色菜品,，打造自己的亮點(diǎn),，就一定能留住顧客的胃，留住顧客的心,?！睆埫⒄f(shuō)。（記者 李楠 文/圖）

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