游愚公故里 品濟源美食 央視《味道》欄目走進濟源探尋濟源味道
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濟源網訊(記者 宋明潔)3月9日,中央廣播電視總臺央視科教頻道(CCTV-10)《味道》欄目攝制組來到濟源,,籌備拍攝清明特別節(jié)目,,用鏡頭向全國觀眾展現(xiàn)濟源本土特色美食、風土人情,。
在節(jié)目錄制現(xiàn)場,,曾榮獲國際“鯉魚王”稱號的中國烹飪大師郭義和徒弟配合默契,向全國觀眾展示豫系名菜“糖醋軟溜黃河鯉魚焙面”烹飪絕技,。78歲的豫菜泰斗陳進長大師親自掌勺燒制“紅燒黃河大鯉魚”經典豫菜,。各位廚師各顯神通,將一道道飽含濟源歷史文化的菜肴展示在鏡頭前,。
“當?shù)孛朗忱锾N藏著當?shù)鼐用竦纳盍晳T,、文化習俗,,是一座城市煙火氣息的寫照?!毖胍暋段兜馈窓谀繑z制組導演喬森說,,黃河三峽既有南方山水的柔媚與婉約,又有北方山水的雄健與陽剛,,當?shù)靥赜械那逅S河大鯉魚金鱗紅尾,、體態(tài)豐滿、肉質肥厚,、細嫩鮮美,,是文化與美味的完美結合。他們經過深入調研勘景,,將黃河鯉魚的烹飪作為這次拍攝的首選選題,。
據了解,央視《味道》欄目攝制組在濟源拍攝期為9天,。黃河鯉魚的烹飪拍攝完成后,,該攝制組還將走進王屋山,拍攝野菜菜糕的做法,,并走進農家拍攝土饃傳統(tǒng)制作手藝,,還將與當?shù)貏?chuàng)業(yè)青年交流,探究“烤兔肉”的制作方法,。
《味道》是中央廣播電視總臺央視科教頻道創(chuàng)辦的一檔美食文化探索類的全媒體品牌欄目,。該欄目運用輕松活潑的語態(tài),發(fā)掘美食本真,,展示地域風情,,傳播中華美食文化。該欄目攝制組來濟源拍攝的清明特別節(jié)目將于4月3日在央視十套播出,。