粥香 情暖 意長(zhǎng) 臘八“遇”大寒,愿有人問你粥可溫
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臘八粥
昨日,,大寒,,亦是農(nóng)歷臘八。
在臘八節(jié)當(dāng)天,,喝一碗香噴噴的臘八粥,是這個(gè)節(jié)日最重要的儀式,。
臘八粥的味道里,,不僅有年味、親情,,還帶著人們對(duì)幸福,、團(tuán)圓的期盼。
小小一碗臘八粥,,甜甜糯糯,、營(yíng)養(yǎng)豐富,每一勺都有不同的口感,,豆子綿密,、銀耳柔滑,桂圓蜜甜,、紅棗香濃,,喝上一口,甜到心里,。
1月20日,,記者采訪了解到,不管身處異地還是與家人一起,,無(wú)論多么繁忙,、疲憊,許多濟(jì)源市民都喝上了熱騰騰的臘八粥,,期盼好運(yùn)和新春一同到來(lái),。
一碗粥 一份團(tuán)圓
臘八粥,,是媽媽們藏在碗中溫暖的愛。
“一碗臘八粥,,不僅囊括五谷雜糧,,還象征著一家團(tuán)圓,來(lái)年五谷豐登,,是過(guò)節(jié)必不可少的一種儀式感,。”家住濟(jì)水苑小區(qū)的市民張女士笑著告訴記者,,早在臘八節(jié)前兩天,,自己就已經(jīng)將做臘八粥的食材備齊了。盡管去超市購(gòu)買現(xiàn)成的臘八粥食材很方便,,但是她依然熱衷這項(xiàng)頗為“煩瑣”的工作,。
將紅豆、黑豆,、百合,、蓮子等不易煮熟的食材提前用水浸泡一夜;把糯米,、黑米,、糙米等米粒煮到軟糯;再搭配枸杞,、紅棗,、核桃、葡萄干,、芝麻等食材,,您瞧,張女士有條不紊地將十幾種不重樣的食材依次放進(jìn)砂鍋,,為全家人熬制臘八粥,。
“我喜歡在粥煮到濃稠的時(shí)候放入一點(diǎn)紅糖,喝起來(lái)口感會(huì)更香甜,,還能補(bǔ)氣血,,對(duì)身體也有好處?!睆埮空f(shuō),,自己熬粥的“秘籍”是在沿襲母親熬臘八粥方法的基礎(chǔ)上,加上了自己的創(chuàng)新,?!霸塾H手準(zhǔn)備這些食材,是對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承,。當(dāng)我在喝臘八粥的時(shí)候,,總會(huì)想起幼時(shí)媽媽熬粥的味道,。”張女士說(shuō),,左鄰右舍也會(huì)相互品嘗,,臘八粥更像是鄰里間傳遞溫情的一種方式。
“俗話說(shuō),,過(guò)了臘八就是年,。我們這代人對(duì)臘八粥有很深的情結(jié)。今年雖然沒有時(shí)間自己準(zhǔn)備食材,,但以往臘八節(jié),,全家人都會(huì)團(tuán)聚,喝上一碗暖胃又暖心的臘八粥,,滿是幸福,。”售貨員張阿姨告訴記者,,過(guò)節(jié)時(shí)除了喝臘八粥,,自己印象最深的還要屬只有在臘八當(dāng)天母親才會(huì)親手烙制的糖火燒。
“母親烙糖火燒時(shí)需要用特定的爐子,。糖火燒餡兒有白糖的,,也有紅糖的。大人們忙活熬粥的時(shí)候,,我們這些孩子就會(huì)去偷偷拿兩顆紅棗,,再配一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的糖火燒,,就是臘八最奢侈的事情了,。”張阿姨感慨地說(shuō),。
一碗粥 一份思念
臘八粥,,是遠(yuǎn)方游子遙望故鄉(xiāng)的深深思念。
“出門在外,,臘八節(jié)的到來(lái)讓我更深刻地理解了‘每逢佳節(jié)倍思親’的含義,。”今年的臘八節(jié),,對(duì)濟(jì)源姑娘偉君來(lái)說(shuō),,多了一份濃濃的思鄉(xiāng)情懷。由于假期需要實(shí)習(xí),,偉君留在了北京,。趁著工作之余,她特意抽出時(shí)間去喝了一碗臘八粥,。偉君說(shuō),,平時(shí)習(xí)慣了天南海北四處奔波,,今天卻格外想念家里那碗熱氣騰騰的臘八粥,還有那個(gè)總會(huì)留著一盞燈等她歸來(lái)的小家,。
在偉君的印象里,,每年的臘八節(jié)總少不了朋友和家人的陪伴?!拔矣∠笞钌羁痰倪€是讀高中時(shí),,每到臘八節(jié),媽媽都會(huì)特意來(lái)校門口給我送臘八粥,。那個(gè)時(shí)候,,要好的朋友們會(huì)約著到宿舍或食堂一起分著喝臘八粥。雖然吃飯的時(shí)間很倉(cāng)促,,但是每每回想起這段往事,,總會(huì)記起媽媽來(lái)送粥時(shí)的模樣和朋友們一起喝粥的快樂瞬間?!眰ゾ嬖V記者,。
同樣離家在外的濟(jì)源姑娘孟媛,今年則開始學(xué)著自己熬制臘八粥了,?!靶r(shí)候自己在家就做過(guò)一些簡(jiǎn)單的粥,也算是有基礎(chǔ),。臘八節(jié)到了,,得有節(jié)日的氛圍,所以,,我把家里現(xiàn)有的食材兌在一起熬了一碗臘八粥,。除了思念家鄉(xiāng),還是我們90后年輕人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的傳承,?!泵湘抡f(shuō)。
一碗粥 一份情懷
臘八粥,,是傳遞傳統(tǒng)文化的溫情與深意,。
“我們小時(shí)候,臘八節(jié)這一天,,家家都要起五更熬臘八粥,。”家住河合居委會(huì)的郭奶奶今年83歲,。她說(shuō),,誰(shuí)家的煙囪先冒煙,誰(shuí)家的糧食堆成尖;誰(shuí)家的臘八粥最豐盛,,說(shuō)明誰(shuí)家的糧食收成最好,。
每到臘八節(jié),郭奶奶都會(huì)早早起床,,熬上一大鍋香濃可口的臘八粥,,今年也不例外?!凹依锶硕?,大大小小近二十口人,每人都要到我這兒喝上一口,,老祖宗的規(guī)矩咱不能忘,。”說(shuō)起臘八粥,,郭奶奶似乎有著獨(dú)特的情結(jié),。
家家熬粥,祈求團(tuán)圓,、幸福,。郭奶奶說(shuō),以前家里窮,,即使只有小麥,、玉米、大棗等簡(jiǎn)陋的食材,,每家每戶也會(huì)熬制臘八粥,,度寒冬迎新春。
現(xiàn)在生活條件好了,,大米,、小米、黑米,、桂圓,、紅棗,、蓮子,、銀耳……各種食材融匯到一鍋之中,熬制時(shí)已是滿屋飄香,,讓人垂涎欲滴,。
“以前全家人要一起坐下來(lái)喝臘八粥,現(xiàn)在孩子們要上班,、上學(xué),,誰(shuí)來(lái)了誰(shuí)先吃。孩子們把粥喝干凈,我看著也開心,?!惫棠绦χ嬖V記者,臘八粥營(yíng)養(yǎng)豐富,,喝一碗,,預(yù)示著新的一年舒舒服服、順順當(dāng)當(dāng),。
記者采訪了解到,,不僅老年人對(duì)臘八節(jié)有獨(dú)特的情懷,而且許多年輕人也很重視傳統(tǒng)節(jié)日的儀式,。
“老板,,兩碗臘八粥,少加糖,?!痹缟?點(diǎn)鐘,李先生帶著7歲的兒子來(lái)到北海路一家早餐店吃早飯,?!芭D八節(jié)嘛,要讓孩子知道今天應(yīng)該吃什么,,傳統(tǒng)文化不能忘,。”李先生說(shuō),。
同樣,,臘八節(jié)當(dāng)天,許多早餐店的八寶粥成為“爆款”,?!鞍藢氈嗟匿N量是平時(shí)的兩倍,好多年輕人來(lái)喝粥,。這兩年,,明顯感覺到大家對(duì)傳統(tǒng)節(jié)日的重視?!睗?jì)源大道一家早餐店老板告訴記者,。(記者 何島 見習(xí)記者 王子君 文/圖)