粥香 情暖 意長 臘八“遇”大寒,愿有人問你粥可溫
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臘八粥
昨日,,大寒,,亦是農(nóng)歷臘八。
在臘八節(jié)當(dāng)天,,喝一碗香噴噴的臘八粥,,是這個(gè)節(jié)日最重要的儀式。
臘八粥的味道里,,不僅有年味,、親情,還帶著人們對幸福,、團(tuán)圓的期盼,。
小小一碗臘八粥,甜甜糯糯,、營養(yǎng)豐富,,每一勺都有不同的口感,豆子綿密,、銀耳柔滑,,桂圓蜜甜、紅棗香濃,,喝上一口,,甜到心里。
1月20日,,記者采訪了解到,,不管身處異地還是與家人一起,無論多么繁忙,、疲憊,,許多濟(jì)源市民都喝上了熱騰騰的臘八粥,期盼好運(yùn)和新春一同到來,。
一碗粥 一份團(tuán)圓
臘八粥,,是媽媽們藏在碗中溫暖的愛。
“一碗臘八粥,,不僅囊括五谷雜糧,,還象征著一家團(tuán)圓,來年五谷豐登,是過節(jié)必不可少的一種儀式感,?!奔易?jì)水苑小區(qū)的市民張女士笑著告訴記者,早在臘八節(jié)前兩天,,自己就已經(jīng)將做臘八粥的食材備齊了,。盡管去超市購買現(xiàn)成的臘八粥食材很方便,但是她依然熱衷這項(xiàng)頗為“煩瑣”的工作,。
將紅豆,、黑豆、百合,、蓮子等不易煮熟的食材提前用水浸泡一夜,;把糯米、黑米,、糙米等米粒煮到軟糯,;再搭配枸杞、紅棗,、核桃,、葡萄干、芝麻等食材,,您瞧,,張女士有條不紊地將十幾種不重樣的食材依次放進(jìn)砂鍋,為全家人熬制臘八粥,。
“我喜歡在粥煮到濃稠的時(shí)候放入一點(diǎn)紅糖,喝起來口感會(huì)更香甜,,還能補(bǔ)氣血,,對身體也有好處?!睆埮空f,,自己熬粥的“秘籍”是在沿襲母親熬臘八粥方法的基礎(chǔ)上,加上了自己的創(chuàng)新,?!霸塾H手準(zhǔn)備這些食材,是對傳統(tǒng)文化的傳承,。當(dāng)我在喝臘八粥的時(shí)候,,總會(huì)想起幼時(shí)媽媽熬粥的味道?!睆埮空f,,左鄰右舍也會(huì)相互品嘗,臘八粥更像是鄰里間傳遞溫情的一種方式,。
“俗話說,,過了臘八就是年,。我們這代人對臘八粥有很深的情結(jié)。今年雖然沒有時(shí)間自己準(zhǔn)備食材,,但以往臘八節(jié),,全家人都會(huì)團(tuán)聚,喝上一碗暖胃又暖心的臘八粥,,滿是幸福,。”售貨員張阿姨告訴記者,,過節(jié)時(shí)除了喝臘八粥,,自己印象最深的還要屬只有在臘八當(dāng)天母親才會(huì)親手烙制的糖火燒。
“母親烙糖火燒時(shí)需要用特定的爐子,。糖火燒餡兒有白糖的,,也有紅糖的。大人們忙活熬粥的時(shí)候,,我們這些孩子就會(huì)去偷偷拿兩顆紅棗,,再配一個(gè)團(tuán)團(tuán)圓圓的糖火燒,就是臘八最奢侈的事情了,?!睆埌⒁谈锌卣f。
一碗粥 一份思念
臘八粥,,是遠(yuǎn)方游子遙望故鄉(xiāng)的深深思念,。
“出門在外,臘八節(jié)的到來讓我更深刻地理解了‘每逢佳節(jié)倍思親’的含義,?!苯衲甑呐D八節(jié),對濟(jì)源姑娘偉君來說,,多了一份濃濃的思鄉(xiāng)情懷,。由于假期需要實(shí)習(xí),偉君留在了北京,。趁著工作之余,,她特意抽出時(shí)間去喝了一碗臘八粥。偉君說,,平時(shí)習(xí)慣了天南海北四處奔波,,今天卻格外想念家里那碗熱氣騰騰的臘八粥,還有那個(gè)總會(huì)留著一盞燈等她歸來的小家,。
在偉君的印象里,,每年的臘八節(jié)總少不了朋友和家人的陪伴。“我印象最深刻的還是讀高中時(shí),,每到臘八節(jié),,媽媽都會(huì)特意來校門口給我送臘八粥。那個(gè)時(shí)候,,要好的朋友們會(huì)約著到宿舍或食堂一起分著喝臘八粥,。雖然吃飯的時(shí)間很倉促,但是每每回想起這段往事,,總會(huì)記起媽媽來送粥時(shí)的模樣和朋友們一起喝粥的快樂瞬間,。”偉君告訴記者,。
同樣離家在外的濟(jì)源姑娘孟媛,,今年則開始學(xué)著自己熬制臘八粥了?!靶r(shí)候自己在家就做過一些簡單的粥,,也算是有基礎(chǔ)。臘八節(jié)到了,,得有節(jié)日的氛圍,,所以,我把家里現(xiàn)有的食材兌在一起熬了一碗臘八粥,。除了思念家鄉(xiāng),,還是我們90后年輕人對中國傳統(tǒng)文化的傳承?!泵湘抡f,。
一碗粥 一份情懷
臘八粥,是傳遞傳統(tǒng)文化的溫情與深意,。
“我們小時(shí)候,,臘八節(jié)這一天,家家都要起五更熬臘八粥,?!奔易『雍暇游瘯?huì)的郭奶奶今年83歲,。她說,,誰家的煙囪先冒煙,誰家的糧食堆成尖,;誰家的臘八粥最豐盛,,說明誰家的糧食收成最好。
每到臘八節(jié),,郭奶奶都會(huì)早早起床,,熬上一大鍋香濃可口的臘八粥,今年也不例外?!凹依锶硕?,大大小小近二十口人,每人都要到我這兒喝上一口,,老祖宗的規(guī)矩咱不能忘,。”說起臘八粥,,郭奶奶似乎有著獨(dú)特的情結(jié),。
家家熬粥,祈求團(tuán)圓,、幸福,。郭奶奶說,以前家里窮,,即使只有小麥,、玉米、大棗等簡陋的食材,,每家每戶也會(huì)熬制臘八粥,,度寒冬迎新春。
現(xiàn)在生活條件好了,,大米,、小米、黑米,、桂圓,、紅棗、蓮子,、銀耳……各種食材融匯到一鍋之中,,熬制時(shí)已是滿屋飄香,讓人垂涎欲滴,。
“以前全家人要一起坐下來喝臘八粥,,現(xiàn)在孩子們要上班、上學(xué),,誰來了誰先吃,。孩子們把粥喝干凈,我看著也開心,?!惫棠绦χ嬖V記者,臘八粥營養(yǎng)豐富,,喝一碗,,預(yù)示著新的一年舒舒服服,、順順當(dāng)當(dāng)。
記者采訪了解到,,不僅老年人對臘八節(jié)有獨(dú)特的情懷,,而且許多年輕人也很重視傳統(tǒng)節(jié)日的儀式。
“老板,,兩碗臘八粥,,少加糖?!痹缟?點(diǎn)鐘,,李先生帶著7歲的兒子來到北海路一家早餐店吃早飯?!芭D八節(jié)嘛,,要讓孩子知道今天應(yīng)該吃什么,傳統(tǒng)文化不能忘,?!崩钕壬f。
同樣,,臘八節(jié)當(dāng)天,,許多早餐店的八寶粥成為“爆款”?!鞍藢氈嗟匿N量是平時(shí)的兩倍,,好多年輕人來喝粥。這兩年,,明顯感覺到大家對傳統(tǒng)節(jié)日的重視,。”濟(jì)源大道一家早餐店老板告訴記者,。(記者 何島 見習(xí)記者 王子君 文/圖)