濟源美食登上河南衛(wèi)視《老家的味道》欄目
關(guān)注濟源網(wǎng)微信
節(jié)目拍攝中 圖由受訪者提供
對于做菜的每個環(huán)節(jié),,從業(yè)20余年的王東早已爛熟于心,。可是在戶外,,在各種“長槍短炮”的“注視”下做菜,,還是讓他有些緊張,。
王東是豫鄂匯酒店的廚師長。作為一名經(jīng)驗豐富的老廚師,,10月上旬,,他接到了河南衛(wèi)視《老家的味道》欄目組的邀請。
“當時欄目組與我溝通,,說想拍攝濟源的特色美食,。”王東告訴記者,,按照欄目組的要求,在錄制前期,,他向欄目組提供了數(shù)個濟源的地方特色美食,。最終,欄目組決定拍攝濟源的黃燜肉,。
為了追求最佳的拍攝效果,,經(jīng)過多次溝通后,欄目組最終將拍攝場地定在了王屋山景區(qū),。
“黃燜肉是濟源老百姓宴席上不可或缺的一道美食,。”王東介紹,,黃燜肉看似平常,,可是想要做地道,可不容易,。它需以十幾種調(diào)味料調(diào)味,,好幾個小時才能烹飪完成?!暗氐赖狞S燜肉不僅香氣四溢,,而且口感豐富、肥而不膩,?!蓖鯑|說。
10月19日上午,,王東走進《老家的味道》欄目的錄制現(xiàn)場,。“作為一名濟源的廚師,,能夠在河南衛(wèi)視上宣傳濟源的美食,,對我不僅是一種肯定,也是一種壓力,。我當時想,,必須把菜做好,。”
在節(jié)目錄制的當天,,王東成功將色香味俱全的黃燜肉烹飪完成,。這道菜受到了欄目組工作人員的一致好評,大家紛紛為王東點贊,。
記者了解到,,《老家的味道》是河南衛(wèi)視一檔帶有公益扶貧屬性的美食文化節(jié)目。節(jié)目倡導“讓美食有溫度”,,力求做到“追饕餮之根源,,求老家之本味”。它通過講述美食故事,,融入公益元素,,推介河南各地的鄉(xiāng)土特產(chǎn),幫助貧困地區(qū)的農(nóng)民盡早脫貧致富,。
據(jù)了解,,目前王東錄制的節(jié)目還在制作當中,擇期將會和大家見面,。
“黃燜肉不僅是濟源的特色美食,,更代表著濟源的地方文化。我希望通過河南衛(wèi)視《老家的味道》這期節(jié)目,,能讓更多的觀眾了解濟源美食,,關(guān)注濟源文化?!蓖鯑|表示,。(記者 王峰)