踐行囑托爭出彩?小城故事丨“奶奶的醬”為何這樣紅——留學(xué)生李澤西創(chuàng)業(yè)有“四勁”
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“回村創(chuàng)業(yè),只為記憶中家鄉(xiāng)的味道,多少人都在想念這碗河南老家的瓜豆醬,!”李澤西是中牟縣狼城崗鎮(zhèn)青谷堆村人,今年27歲,,2011年至2016年就讀于韓國釜山大學(xué),。
李澤西的家距離黃河僅有5公里,,小時候的他經(jīng)常跟著大人到黃河邊撒網(wǎng)捕魚,從而能夠品嘗黃河魚的美味,。至今,,他依然記得在河灘上用腳踩出一個個小水坑,或者與伙伴們用泥巴壘城墻,,黃昏的時候在沙灘上踏一串腳印,。對他來說,這是兒時最美的記憶,?! ?/p>
留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬,為什么,?
留學(xué)國外學(xué)建筑工學(xué)的大學(xué)生竟然回鄉(xiāng)做起了瓜豆醬!學(xué)成回國的他,,為什么會拾起老傳統(tǒng)呢,?
“我最初的夢想是開一家攝影工作室,在北京,、成都漂泊了兩年,,回老家吃到奶奶曬的瓜豆醬之后,使我改變了自己的方向,?!崩顫晌髡f,也許是黃河流域的傳統(tǒng)習(xí)俗,,村里,、鎮(zhèn)里家家戶戶都做瓜豆醬,他是吃著奶奶做的醬長大的,,特別是在韓國讀書期間,,每次從家里返回學(xué)校都要帶幾瓶奶奶親手做的瓜豆醬,這道“佳肴”讓同學(xué)們直夸中國的小菜好吃,!
李澤西心里明白,,其實每一瓶瓜豆醬都是傳統(tǒng),都有奶奶的牽掛和家鄉(xiāng)的味道,。
“最根本的原因是我忘不了這個味兒,,不管走到哪里,我都念念不忘,?;蛟S這也是我的一個情結(jié)——對家鄉(xiāng)的情結(jié),對傳統(tǒng)技藝的情結(jié),。什么能走得更遠,?只有文化才能走得更深更遠,。”25歲那年,,李澤西下定了決心,,開始了創(chuàng)業(yè)之路。
留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬,,能做好嗎,?
父母含辛茹苦培養(yǎng),留過洋卻要去做瓜豆醬,,他們能理解,、能支持嗎?李澤西笑笑說:“外面的人有質(zhì)疑,,大家都覺得不可思議,,但家人都是支持的,尤其是奶奶,,她是我的首席技術(shù)總監(jiān),。”
李澤西稱,,有想法很簡單,,但實實在在去做,還是有困難的,,需要做好充分的準備,,開弓就沒有回頭箭。經(jīng)過前期調(diào)查,、市場分析,、消費定位、同業(yè)對比,,他似乎更有了信心和底氣,。
“我的自信來自于兩點,首先是奶奶做的醬真的很好吃,,她每年都要在家曬幾盆,,我已吃了20多年。另外,,我了解了市場上做醬的十幾家企業(yè),,技術(shù)工藝和我的不一樣。我覺得有奶奶做后盾,,我不但要做出好醬,,還要傳承好這項傳統(tǒng)技藝。目前我們已經(jīng)是縣級非遺項目,,今年正在申請市級,?!崩顫晌鞲嬖V記者,從選豆,、煮豆,、曬豆、裹面等環(huán)節(jié)都由奶奶現(xiàn)場指導(dǎo),,保證醬的味道一點不變,。
留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬,第一步走得怎么樣,?
一個初入社會的年輕人心懷創(chuàng)業(yè)夢想值得肯定,,但他的第一步走得怎么樣呢?2019年4月,,李澤西成立了鄭州醬子食品有限公司,,注冊了商標“奶奶的醬”。當年5月,,公司生產(chǎn)出了第一批瓜豆醬1萬多斤,。奶奶在品嘗后,臉上露出了笑容,,李澤西知道,成功了,。更讓他想不到的是,,4個月時間全部賣完。
李澤西表示,,由于是全手工制作,,成本較高,不能和其他同類產(chǎn)品拼價格,,靠的是味道和品質(zhì)贏得消費者的認可,。目前,他生產(chǎn)的有生醬和熟醬兩種,,下一步計劃針對不同地區(qū),、不同人群的口味習(xí)慣研發(fā)更多的品種。
談到未來的設(shè)想,,事業(yè)剛起步的李澤西比較謹慎,,他說:“什么都需要一點一點慢慢來,步子一定扎實,。就說今年,,受天氣的影響,生產(chǎn)了6萬斤,,這比原計劃減少了2萬斤,,目的是保證產(chǎn)品的質(zhì)量,。”
他做的只是瓜豆醬嗎,?還有……
雖然正式創(chuàng)業(yè)還不到兩年,,李澤西卻已有了一份職場的嫻熟和眺望未來的眼光,他做的不僅是瓜豆醬,,更是利用新媒體平臺傳播傳統(tǒng)文化,、促進線下發(fā)展的大事業(yè)。
李澤西熟練應(yīng)用新興傳播平臺,,利用自制短視頻在抖音進行推廣,,利用淘寶網(wǎng)店下單銷售。在平臺上,,李澤西擁有7萬多粉絲,,經(jīng)常開直播和粉絲互動,并堅持更新視頻,,讓大家看到“奶奶的醬”的生產(chǎn)過程,。
“傳統(tǒng)渠道的傳播性很弱,但新媒體的力量是很大的,,尤其對傳統(tǒng)技藝的推動,,我比較注重展示瓜豆醬的制作,通過短視頻來促進傳承,、弘揚傳統(tǒng)文化,,讓更多的人來關(guān)注非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?!庇浾吒杏X到,,或許是骨子里對家鄉(xiāng)的熱愛,才使李澤西鐘情于“奶奶的醬”,。(記者 王君杰)
采訪手記:青年人需要“四勁”
通過采訪李澤西和他的創(chuàng)業(yè)故事,,我感到在他身上有著堅韌、執(zhí)著,、敢作敢為,、勇于擔當?shù)恼芰浚袑亦l(xiāng)的熱愛,,對傳統(tǒng)文化的熱愛,,這是一種難能可貴的精神。
一名“90后”,、一名在國外留過學(xué)的大學(xué)生,,沒有眼高手低,在當過“京漂”“鄭漂”后,,發(fā)掘自身的“沖勁,、干勁,、闖勁、韌勁”,,去開創(chuàng)屬于自己的一片天地,。