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踐行囑托爭出彩?小城故事丨“奶奶的醬”為何這樣紅——留學(xué)生李澤西創(chuàng)業(yè)有“四勁”

2020-09-16 08:15:01來源：大河網(wǎng)責(zé)任編輯：薛芳芳

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　　“回村創(chuàng)業(yè)，只為記憶中家鄉(xiāng)的味道，多少人都在想念這碗河南老家的瓜豆醬,！”李澤西是中牟縣狼城崗鎮(zhèn)青谷堆村人，今年27歲,，2011年至2016年就讀于韓國釜山大學(xué),。

　　李澤西的家距離黃河僅有5公里,，小時候的他經(jīng)常跟著大人到黃河邊撒網(wǎng)捕魚，從而能夠品嘗黃河魚的美味,。至今,，他依然記得在河灘上用腳踩出一個個小水坑，或者與伙伴們用泥巴壘城墻,，黃昏的時候在沙灘上踏一串腳印,。對他來說，這是兒時最美的記憶,?！　?/p>

　　留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬，為什么,？

　　留學(xué)國外學(xué)建筑工學(xué)的大學(xué)生竟然回鄉(xiāng)做起了瓜豆醬！學(xué)成回國的他,，為什么會拾起老傳統(tǒng)呢,？

　　“我最初的夢想是開一家攝影工作室，在北京,、成都漂泊了兩年,，回老家吃到奶奶曬的瓜豆醬之后，使我改變了自己的方向,?！崩顫晌髡f，也許是黃河流域的傳統(tǒng)習(xí)俗,，村里,、鎮(zhèn)里家家戶戶都做瓜豆醬，他是吃著奶奶做的醬長大的,，特別是在韓國讀書期間,，每次從家里返回學(xué)校都要帶幾瓶奶奶親手做的瓜豆醬，這道“佳肴”讓同學(xué)們直夸中國的小菜好吃,！

　　李澤西心里明白,，其實每一瓶瓜豆醬都是傳統(tǒng)，都有奶奶的牽掛和家鄉(xiāng)的味道,。

　　“最根本的原因是我忘不了這個味兒,，不管走到哪里，我都念念不忘,?；蛟S這也是我的一個情結(jié)——對家鄉(xiāng)的情結(jié)，對傳統(tǒng)技藝的情結(jié),。什么能走得更遠,？只有文化才能走得更深更遠,。”25歲那年,，李澤西下定了決心,，開始了創(chuàng)業(yè)之路。

　　留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬,，能做好嗎,？

　　父母含辛茹苦培養(yǎng)，留過洋卻要去做瓜豆醬,，他們能理解,、能支持嗎？李澤西笑笑說：“外面的人有質(zhì)疑,，大家都覺得不可思議,，但家人都是支持的，尤其是奶奶,，她是我的首席技術(shù)總監(jiān),。”

　　李澤西稱,，有想法很簡單,，但實實在在去做，還是有困難的,，需要做好充分的準備,，開弓就沒有回頭箭。經(jīng)過前期調(diào)查,、市場分析,、消費定位、同業(yè)對比,，他似乎更有了信心和底氣,。

　　“我的自信來自于兩點，首先是奶奶做的醬真的很好吃,，她每年都要在家曬幾盆,，我已吃了20多年。另外,，我了解了市場上做醬的十幾家企業(yè),，技術(shù)工藝和我的不一樣。我覺得有奶奶做后盾,，我不但要做出好醬,，還要傳承好這項傳統(tǒng)技藝。目前我們已經(jīng)是縣級非遺項目,，今年正在申請市級,?！崩顫晌鞲嬖V記者，從選豆,、煮豆,、曬豆、裹面等環(huán)節(jié)都由奶奶現(xiàn)場指導(dǎo),，保證醬的味道一點不變,。

　　留學(xué)國外的大學(xué)生返鄉(xiāng)做起瓜豆醬，第一步走得怎么樣,？

　　一個初入社會的年輕人心懷創(chuàng)業(yè)夢想值得肯定,，但他的第一步走得怎么樣呢？2019年4月,，李澤西成立了鄭州醬子食品有限公司,，注冊了商標“奶奶的醬”。當年5月,，公司生產(chǎn)出了第一批瓜豆醬1萬多斤,。奶奶在品嘗后，臉上露出了笑容,，李澤西知道，成功了,。更讓他想不到的是,，4個月時間全部賣完。

　　李澤西表示,，由于是全手工制作,，成本較高，不能和其他同類產(chǎn)品拼價格,，靠的是味道和品質(zhì)贏得消費者的認可,。目前，他生產(chǎn)的有生醬和熟醬兩種,，下一步計劃針對不同地區(qū),、不同人群的口味習(xí)慣研發(fā)更多的品種。

　　談到未來的設(shè)想,，事業(yè)剛起步的李澤西比較謹慎,，他說：“什么都需要一點一點慢慢來，步子一定扎實,。就說今年,，受天氣的影響，生產(chǎn)了6萬斤,，這比原計劃減少了2萬斤,，目的是保證產(chǎn)品的質(zhì)量,。”

　　他做的只是瓜豆醬嗎,？還有……

　　雖然正式創(chuàng)業(yè)還不到兩年,，李澤西卻已有了一份職場的嫻熟和眺望未來的眼光，他做的不僅是瓜豆醬,，更是利用新媒體平臺傳播傳統(tǒng)文化,、促進線下發(fā)展的大事業(yè)。

　　李澤西熟練應(yīng)用新興傳播平臺,，利用自制短視頻在抖音進行推廣,，利用淘寶網(wǎng)店下單銷售。在平臺上,，李澤西擁有7萬多粉絲,，經(jīng)常開直播和粉絲互動，并堅持更新視頻,，讓大家看到“奶奶的醬”的生產(chǎn)過程,。

　　“傳統(tǒng)渠道的傳播性很弱，但新媒體的力量是很大的,，尤其對傳統(tǒng)技藝的推動,，我比較注重展示瓜豆醬的制作，通過短視頻來促進傳承,、弘揚傳統(tǒng)文化,，讓更多的人來關(guān)注非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?！庇浾吒杏X到,，或許是骨子里對家鄉(xiāng)的熱愛，才使李澤西鐘情于“奶奶的醬”,。(記者王君杰)

　　采訪手記：青年人需要“四勁”

　　通過采訪李澤西和他的創(chuàng)業(yè)故事,，我感到在他身上有著堅韌、執(zhí)著,、敢作敢為,、勇于擔當?shù)恼芰浚袑亦l(xiāng)的熱愛,，對傳統(tǒng)文化的熱愛,，這是一種難能可貴的精神。

　　一名“90后”,、一名在國外留過學(xué)的大學(xué)生,，沒有眼高手低，在當過“京漂”“鄭漂”后,，發(fā)掘自身的“沖勁,、干勁,、闖勁、韌勁”,，去開創(chuàng)屬于自己的一片天地,。