厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費——全社會積極行動落實習近平總書記重要指示精神
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冷葷、面點,、切配等每個環(huán)節(jié)都有自己的專用廚余垃圾桶,,每天用了多少原料,、廢棄了多少垃圾都有記錄,。這是北京市西城區(qū)的一家機關單位食堂新推出的節(jié)約舉措?!敖?jīng)過一段時間運行,,原料成本進一步得到控制,既減少糧食浪費,,又促進了垃圾減量,。”餐廳經(jīng)理劉吉桐說,。
習近平總書記近日作出重要指示,,要求“堅決制止餐飲浪費行為”“在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍”,。各地干部群眾深入學習貫徹習近平總書記重要指示精神,,把勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的理念內(nèi)化于心,、外化于行,,著重培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣,珍惜每一餐飯,,節(jié)約每一粒糧,。
為制止餐飲浪費,很多地方的機關食堂,、企事業(yè)單位食堂率先響應,、積極行動,營造勤儉節(jié)約意識,。
在北京首都機場附近的一家機關單位食堂,,“遵守秩序、珍愛糧食”的主題標語醒目地張貼在食堂內(nèi),時刻提醒用餐人員“取食多少適量,,切莫浪費糧食”,。食堂將厲行節(jié)約的理念納入食材采購、加工,、服務的全過程,,從源頭上杜絕餐飲浪費。
日前,,首都文明辦,、北京市商務局、北京市文化和旅游局聯(lián)合發(fā)出“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”倡議書,,提出單位食堂要爭做珍惜糧食的帶動者,,引導就餐人員按需取餐,“人走盤光”,。食堂要認真做好人員用餐數(shù)量,、口味需求調(diào)查,從源頭上科學定量核算食材,,按需制作,,建立剩余菜品處理利用機制,減少批量型浪費,。
“以前經(jīng)??吹揭恢徽u才動了幾筷子就倒掉了,餐飲浪費現(xiàn)象,,觸目驚心,、令人痛心!現(xiàn)在一些顧客會把剩下的菜品打包帶回家,?!标惽煞荚诮K小廚娘餐飲管理有限公司創(chuàng)始店當了14年服務員,對餐飲浪費現(xiàn)象感觸頗深,。
“最近8天賣掉了324個打包盒,,還不包括贈送的,以前要半個月才能賣掉這么多,?!痹摰攴战?jīng)理郭祥說,門店正在推行小份菜,,服務員在顧客點菜時也會友善提醒顧客“少點多加”,。
“培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣,需要社會多方營造氛圍,、共同參與,?!苯K省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學榮說,制止餐飲浪費行為要區(qū)分特定人群和場所,,對于機關食堂,、黨政機關會議培訓自助餐等,可探索設立硬性規(guī)范約束,;對社會公眾,、餐飲企業(yè),要想方設法宣傳引導,,培養(yǎng)大眾的節(jié)約習慣,。
“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦,?!辈惋嬈髽I(yè)積極行動起來,制止餐飲浪費,。記者走訪上海市徐匯區(qū)徐家匯商圈的一些自助餐廳,,發(fā)現(xiàn)餐廳都設有醒目標識,提醒顧客適量取食,。在部分經(jīng)濟型自助餐廳,,顧客用餐前則需要繳納一定數(shù)額的押金,,以引導督促減少食物浪費,。
在海底撈上海華山路店,門店電子屏打出了倡導節(jié)約及“光盤行動”宣傳海報,?!暗昀锿瞥隽怂姆种诲伒祝话阋晃换騼晌豢腿藖砭筒?,建議是四分之一鍋底搭配半份菜的組合,。”海底撈上海華山路店店長劉肖杰說,,服務員會主動提醒顧客適量點餐,,根據(jù)用餐人數(shù)給出建議和提醒。
開學在即,,培育學生良好的飲食習慣和開展食育教育尤為重要,。記者走進位于湖北武漢的中南財經(jīng)政法大學,食堂外設有“文明用餐,、尊重勞動成果”的食堂文化宣傳展板,、食堂內(nèi)“節(jié)約糧食”的橫幅標語格外醒目,餐桌上還貼有“反對浪費,、厲行節(jié)約”的小貼士,。
“‘小餐桌’帶動‘大文明’,,開學后學校將開展系列教育,讓年輕人樹立糧食安全的危機意識,,培養(yǎng)厲行糧食節(jié)約,、反對食品浪費的習慣?!敝心县斀?jīng)政法大學后勤保障部部長周勇說,。
最近,一種“光盤打卡”小程序在年輕人中開始流行,。參與者就餐后,,只需打開小程序,對著餐后空盤拍照,,AI就能自動識別,。系統(tǒng)識別成功后,參與者可獲得正能量值積分,,兌換環(huán)保,、公益、扶貧等主題的特色商品,。
“透過數(shù)據(jù)化,、可視化小程序,讓人們看到節(jié)約糧食的成果,,培養(yǎng)節(jié)約糧食的意識,。”該項目創(chuàng)始人,、“95后”青年柳濟琛介紹,,目前已有近百萬人參與“光盤打卡”活動,其中60%是在校大學生,。
“當前國際形勢復雜,,國內(nèi)疫情、汛情疊加,,培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣具有重要的戰(zhàn)略意義和很強的現(xiàn)實意義,。”中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢說,,勤儉節(jié)約是中華民族一貫的優(yōu)良傳統(tǒng),,而隨著生活水平提升,社會大眾對節(jié)約意識似乎有所淡漠,。在全社會倡導培養(yǎng)勤儉節(jié)約習慣,,破除餐飲奢侈浪費等不良習俗,是利國利民的大事,。(記者 趙文君 王雨蕭 魯暢 鄭生竹 黃安琪 李偉 關桂峰)