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譜寫絢麗篇章 筑牢健康基礎(chǔ)丨健康從多加一雙筷子開始

2020-04-15 08:00:42來源:河南日?qǐng)?bào)責(zé)任編輯:學(xué)慧

4月13日,鄭州市第47中學(xué)實(shí)行分餐制,,學(xué)生單桌單座在吃午餐,。

編者按

民以食為天。伴隨國內(nèi)疫情緩解,,按下“暫停鍵”的餐飲業(yè)正在復(fù)蘇,,沉寂已久的街市又現(xiàn)煙火氣。一直以來,,我們習(xí)慣共同進(jìn)食即合餐,,互相夾菜被認(rèn)為是熱情的體現(xiàn)。但隨著生活水平的提高和對(duì)健康問題的重視,,越來越多的人意識(shí)到“分餐制”的重要性,。那么,“分餐制”有什么好處,?到底該怎么分餐呢,?

間隔用餐,、主動(dòng)消毒、使用公筷

當(dāng)自己的健康第一責(zé)任人

□本報(bào)記者周曉荷

4月12日,,天氣轉(zhuǎn)晴,,鄭州大街小巷逐漸復(fù)蘇的餐館,給這座城市平添了煙火氣息,。記者走訪發(fā)現(xiàn),,雖然各餐飲企業(yè)堂食已經(jīng)放開,但觥籌交錯(cuò)的熱鬧場(chǎng)景并未出現(xiàn),,間隔就餐,、使用公筷、主動(dòng)消毒洗手等文明行為,,已成為大家“舌尖”生活的新風(fēng)尚,,“每個(gè)人是自己健康第一責(zé)任人”的理念,漸漸深入人心,。

●排隊(duì)“一米線”,,外賣受熱捧

上午10點(diǎn)多,解家河南菜名門廣場(chǎng)店不斷接到訂餐電話,?!斑€有沒有包間?”“大堂里會(huì)不會(huì)人擠人,?”電話那頭,,顧客禮貌地詢問?!白蠲黠@的一個(gè)變化,,是大家不再‘湊熱鬧’了?!痹摬惋嬈髽I(yè)市場(chǎng)部經(jīng)理李瑋說,,為避免堂食擁擠,飯店結(jié)合實(shí)際情況,,將大堂里的8張大桌撤至4張,,小桌與小桌之間間隔一桌擺臺(tái)。不少顧客在選座時(shí),,自覺與他人保持距離。

上午11時(shí)許,,在芙蓉巷成都名小吃正弘城店外,,前來就餐的市民戴著口罩有序排隊(duì),相互之間保持著1米距離,?!爸暗昀锝?jīng)常存在顧客擁擠的情況,,現(xiàn)在排隊(duì)成了一種自覺?!痹撈髽I(yè)創(chuàng)始人吳少輝說,。

在疫情防控期間,外賣備受追捧,?!拔覀冎安蛔鐾赓u,受疫情影響外賣上線后,,40天就突破了10萬單,。”李瑋說,,不少人居家點(diǎn)外賣時(shí)不要餐具,,既環(huán)保又衛(wèi)生。

●個(gè)人衛(wèi)生“講究人”越來越多

“我想去后廚看一看,?!鄙衔?1點(diǎn)多,和家人聚餐的張先生一走進(jìn)解家河南菜建業(yè)五棟大樓店,,就要求店長帶他參觀廚房,。看到干凈整潔的廚房,,他放了心:“以前不會(huì)關(guān)注后廚,,現(xiàn)在覺得,吃得干凈吃得健康最重要,?!?/p>

吳少輝說:“現(xiàn)在,很多顧客會(huì)主動(dòng)詢問店內(nèi)消毒頻率,、防疫措施等,,我們專門打印了《餐廳防疫工作要求》放在前臺(tái),一來是防疫規(guī)范的需要,,二來也想給顧客吃顆定心丸,。”

“請(qǐng)您掃碼并測(cè)量體溫,,每桌選擇一位登記一下個(gè)人信息,。”在芙蓉巷成都名小吃正弘城店,,店員盡量簡潔地介紹就餐流程,。對(duì)這些流程,顧客們普遍很配合,?!霸郊?xì)致,,越安全?!鼻皝砭筒偷臈钆空f,。

在這里,用餐前后大家自覺用擺在餐桌上的免洗酒精消毒劑洗手,,并自帶紙巾,、濕巾;就餐后,,桌子上也不再狼藉一片,。吳少輝說,經(jīng)歷了這次疫情,,大家的衛(wèi)生意識(shí),、文明素養(yǎng)確實(shí)在提升。

●使用公筷公勺已成為新習(xí)慣

“去吃飯,,面前的筷子從一雙變成兩雙,。”這是4月9日記者的一位朋友在微信朋友圈里分享的信息,。一雙個(gè)人用筷,、一雙公筷,這樣的“配置”,,越來越常見,。

莊語餐茶會(huì)經(jīng)理張瑋介紹,開放堂食后,,公筷從每桌一兩雙變成了每人一雙:客人自用的筷子,,筷子柄和筷子頭是拼接的,使用后將筷子頭丟棄即可,;公筷是黑色竹筷,,使用后集中消毒?!巴ㄟ^我們的觀察,,公筷的使用率達(dá)百分之百,大家都自覺地使用兩雙筷子就餐,,并給予好評(píng),。”張瑋說,。

分餐制也開始流行起來,。不少飯店在湯類菜肴上桌前將其分成小碗,以確保安全,。

餐前洗手,、使用公筷公勺、保持一米距離排隊(duì)……這樣的文明新風(fēng)尚漸成氣候,?!懊總€(gè)人都要對(duì)自己負(fù)責(zé),只有當(dāng)好自己健康的‘把關(guān)人’,,家人,、朋友才能更平安更幸福?!笔忻駨埾壬倪@句話,,代表了很多人的心聲。

銳評(píng)

餐桌文明加“筷”行動(dòng)

□劉嬋

隨著疫情防控階段性成效進(jìn)一步鞏固,,我們普通人最大的收獲則是,,漸漸養(yǎng)成了文明健康飲食的好習(xí)慣。

比如,,各地開放堂食后,,“一分二公三自帶”成了新風(fēng)尚,也就是分餐制,、公筷公勺,、自帶筷子;部分學(xué)校復(fù)學(xué)后,,學(xué)生錯(cuò)時(shí)單桌就餐,,靜謐中竟吃出了進(jìn)考場(chǎng)的感覺;千家萬戶的小餐桌也沒被落下,,一人一盤“夾菜用公筷”,,一起積極踐行新的生活方式……從每個(gè)人做起,從這頓飯做起,,好的習(xí)慣就要理直氣壯去推廣,。

據(jù)說,公筷最早出現(xiàn)于南宋,,在一些古裝劇中也常見“席地而坐,,分案而食”的畫面,可為何到文明高度發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì),,我們吃飯時(shí)依然“難舍難分”,?調(diào)查發(fā)現(xiàn),傳統(tǒng)觀念較難改變,、圍餐氣氛好更熱鬧,、中餐烹飪適合合餐等,是很多人不愿分餐的主要原因,。但一場(chǎng)疫情,,應(yīng)該能讓我們對(duì)此有所思考和抉擇了,,疾病和我們的距離或許就是一雙筷子的距離,要知道,,對(duì)己對(duì)人的身體健康負(fù)責(zé)才是最深的“人情”,,讓親人朋友都吃得衛(wèi)生、放心才是真有“面子”,。

就像網(wǎng)友打趣道,,“真不行,我們還是分吧”,,不過分餐,,卻不分愛,這樣做恰恰是為了關(guān)愛同類,、友愛環(huán)境,。還有頗具北歐風(fēng)的“一米線”、感冒自覺戴上口罩,、禁食野味寫入法規(guī)等,,風(fēng)俗的改易、文明的養(yǎng)成就在這些細(xì)節(jié)間,,也將在持之以恒中回報(bào)你我,。

這個(gè)餐,可以分

呼吁分餐制

鐘南山院士:

使用公筷和保證家庭衛(wèi)生消毒對(duì)于病毒的防治十分必要

分餐制的好處

預(yù)防經(jīng)口傳播疾病

定量取餐節(jié)約糧食

有利于均衡營養(yǎng)

防止兒童偏食

分餐小技巧

●根據(jù)不同家庭成員,,使用不同顏色的餐具

●避免“不剩不算飽”,,適量盛取,減少剩菜剩飯

●杜絕“餐桌熱情”,,不要為他人夾菜

●沒有條件“分餐”的情況下,,可以使用公筷公勺

他山之石

鼓勵(lì)分餐各有亮點(diǎn)

上海

4月7日,上海市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布實(shí)施《傳染病流行期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營安全操作指南》,,提出餐飲服務(wù)單位宜采用分餐制,、套餐、外帶等方式分散供應(yīng)和用餐,,避免人員密集用餐帶來的風(fēng)險(xiǎn),,并主動(dòng)提供公筷公勺。

山東

3月30日,,山東省商務(wù)廳,、省市場(chǎng)監(jiān)管局等12部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于倡導(dǎo)分餐制實(shí)施“分餐行動(dòng)”的通知》,在全省倡導(dǎo)實(shí)施“分餐行動(dòng)”,。此外,,山東近日發(fā)布《餐飲業(yè)分餐制設(shè)計(jì)實(shí)施指南》,成為國內(nèi)首個(gè)餐飲業(yè)分餐制省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn),其中專門明確了公筷公勺設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn),。

北京

3月14日,,北京市商務(wù)局進(jìn)一步明確了復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間顧客就餐和餐廳服務(wù)細(xì)節(jié),包括提倡二維碼點(diǎn)餐,、推廣分時(shí)段就餐,、使用公筷公勺分餐、停止接待群體性聚餐等,。

廣東

3月2日,《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)公筷公勺實(shí)施指引(試行)》正式公布,,為餐飲門店踐行“公筷公勺制”提供明確操作指引,,其中明確,設(shè)置公筷公勺專用存放區(qū)域,,如公筷公勺消毒柜,、公筷公勺自取盒、公筷公勺專用抽屜等,,方便員工和消費(fèi)者識(shí)別取用,。(本報(bào)綜合)



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